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鲜酵母发酵速度快，后劲也比较足。
鲜酵母的用量是干酵母的2到3倍，鲜酵母保存时间比较短，购买也不太方便。
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干酵母是可以直接用的。
鲜酵母是要加温水，让酵母充分激活在使用的。
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2020-11-27 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1988年，是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地，是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水份较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2-3倍。
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