Question

肉段烧茄子的做法步骤图，肉段烧茄子怎么做

Answer 1

主料茄子两根 尖椒两个 瘦肉
辅料料酒 花椒 盐 酱油 盐 糖 料酒 醋 葱姜蒜

肉段烧茄子的做法步骤
1. 瘦肉切小块。茄子切滚刀块。

2. 肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。
3. 肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸。用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉。炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆。
4. 切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁。
5. 锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味。
6. 把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅！

Answer 2

猪肉切段，茄子切块，油炸，加入干淀粉，二次复炸，下入配料。

Answer 3