Question

如何做出美味的蛋糕？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

黄油化开倒入面粉和鸡蛋拌匀，蛋清加入面粉，鲜奶拌匀，蛋清进行打发，导入烤盘，190℃烤40分钟，时间到后取出切块，这样美味的蛋糕就做好了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 5个、牛奶 200毫升、白糖 适量、黄油 1小块、盐 若干。

1、黄油放铁盆加热化开。

2、化开的黄油里加入筛过的面粉，加入鸡蛋。

3、把蛋清分离准备打泡发。

4、加入面粉再放入鲜奶，搅拌均匀。

5、蛋清用打蛋器打泡发。

6、倒入烤盘中，轻拍几下，排除大气泡。

7、入烤箱190℃烤40分钟。

8、烤好后取出脱盘，切块完成。

注意事项：

蛋清要打的泡发良好，这是蛋糕厚度的关键，打发的越好，蛋糕越好吃。

Answer 5

蛋糕这种甜品因其香甜可口，深受大众的喜爱，蛋糕最初起源于一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料烘焙而成的，在烘焙的过程中以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，并且经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。它是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。


蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂等成分。蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类，分别是面糊类、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打发


蛋糕、乳沫类蛋糕以及戚风类蛋糕。烘焙蛋糕的步骤比较繁琐，要经过很多的工序才能做出美味可口的蛋糕。
制作蛋糕的步骤主要包括以下程序：1、要将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；2、将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；3、 蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；8. 将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟；9. 派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。


经过以上十道工序，一个香甜可口的蛋糕就完成了，但是在制作蛋糕的过程中，需要注意几个问题，蛋糕要冷却后才好涂上奶油，否则熔化流浆，水油酥皮一定要擀至薄而均匀，并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔，入炉烘烤至酥脆，蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切件。