怎样做出好吃下饭的虎皮青椒呢？
怎样做出好吃下饭的虎皮青椒呢？
制作方法
做法一
食材
- 1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。
做法
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虎皮青椒
2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。
4.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。
5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。
6.青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
7.倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中 。
做法二
食材准备：
尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）300克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）
制作步骤：
1、将青椒洗净，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太长可以切小一些。
2、炒锅不放油，放火上烧热三分钟，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（[1]注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；
4、加入酱油和盐翻炒；
5、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。
材料：
青椒8个，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许；
步骤：
1. 将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽；
2. 大蒜拍破后去皮，切成碎末，将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用；
3. 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒；
4. 并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹；
5. 将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
制作方法：首先我们先准备好所有的食材，准备好食材以后，我们把准备好的青椒清洗干净，等等清洗干净以后，我们把青椒地去掉，然后把青椒籽也给去掉。然后我们再准备一个盆，把青椒放在盆子里边，在盆子里边加上适量的食用盐，充分的搅拌均匀，然后腌制大概10分钟左右的时间，这样也是能够让青椒的表皮更好的脱离果肉，做出来的虎皮青椒才会更加的漂亮。
在腌制青椒的时候，我们就可以准备其他的配菜了，我们先准备一些大蒜，然后把大蒜放在案板上，用刀背拍一下之后把大蒜皮去掉，然后把大蒜切成碎末之后，把大蒜放在一个大碗里面，然后再加入适量的白糖，醋，充分的搅拌均匀，这样料汁就做好了，等到成交腌制的差不多以后，我们把青椒再冲洗一遍，然后沥干水分之后就可以起锅热油了。
