做炒面怎么做

 我来答
仁芷文050

2021-05-14 · TA获得超过3821个赞
知道大有可为答主
回答量:1.7万
采纳率:99%
帮助的人:494万
展开全部

1准备工作:1)烧开一锅热水,倒入面和鱼蛋,加少许色拉油,煮到8分熟捞出。期间准备配菜:2)蒜切片、奶白菜(或其他青菜都可)切成小段,小葱切断,取出两小段切葱花3)面煮好后倒入冷水浸15秒钟捞出,鱼蛋切成两半,待用

   2.锅洗净烤干,倒入色拉油,油热后倒入蒜片葱段稍稍出香味立刻倒入切好的奶白菜翻炒

   3.待奶白菜稍熟倒入控干水分的面和切好的鱼蛋继续翻炒,倒入酱油和生抽炒匀后加鸡精和盐翻炒记下出锅即可

   蒸熟的红面搓鱼300克(干面约150克)。

【辅料】猪油50克,葱花、蒜片、精盐、花椒各少许。

制作方法瓢上火放入食油、花椒、油热后捞出花椒,投入葱花、蒜片、精盐,再倒入蒸熟的红面搓鱼,不为翻炒,待油全部渗入面内后盛入碗内即成。

【配料】:细面条,肉丝,扁豆丝,西红柿,葱,蒜 ,醋,酱油,盐,油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)。

【制作过程】:

1、将细面条上蒸锅蒸熟;

2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟,加适当盐即可,盛出待用;

3、锅内放油烧热,加入葱花和蒸熟的面条(面条要用手拉断,成5至10厘米长)翻炒,放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋,加适量水(如果拿不准可一次少加些,待不够再加,水加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好);

4、待西红柿将水分全部渗入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒,出锅;

5、盛出后,配上外买的香肠、肘花味道更加。 

鲜面条

【辅料】:酱油、老抽、白糖、葱、鸡蛋、小油菜

【做法】:

1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;小油菜从中间切开;

2. 锅里加清水烧开,放入面条;

3. 煮熟后将面条捞出过凉水,沥干待用;

4. 锅里倒少许油,放入葱花,炒香;

5. 放入面条,同葱花一起炒匀;

6. 再倒入调好的料汁,用筷子翻炒面条,使料汁均匀的裹在面条上;

7. 放入小油菜,炒至小油菜变软;

8. 连同面条一起盛出装盘;

9. 利用锅底的余油煎一个荷包蛋,煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式