Question

做菜用刀小技巧有哪些？

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Answer 1

在我们的生活之中，免不了每天都要做饭，而在做饭的时候有一个必须要称心如意工具那么必须是刀，因为我们中国比较讲究吃，所以对于刀工有很多的菜也非常的讲究，今天小编也想和大家谈谈究竟怎样去选择一个适合的刀。

可以看一下自己的手有多大。

在生活之中啊，有很多人切菜都会选择一个比较大的刀，因为我们中国红案上面的刀确确实实都是大的，但是说真的很多做饭的女孩子们的手都比较小，而如果都比较大的话，对于他们来说是不太好场空了，不仅如此有很多人都说那么必须要有一个大的刀，你如果弄一些什么需要用手去剁的东西大的刀才会有力气。小编在这里想跟大家说一下，如果你在菜市场买个鱼，难道你不会让他把鱼弄好吗？而你选择买了一点排骨，排骨还需要你回家自己去弄来？在菜市场的时候就会有人帮你弄好。所以这方面就不需要担心。除此之外呢，在家里面如果需要做一些肉馅一类的东西都会有搅拌机去帮忙也大大的解放了大家的双手。

所以日常生活中我们所用的菜刀，只需要比较轻薄，我们比较好，掌握就可以了，不需要太沉的。

生活之中，看看你的刀工怎么样？

我们现在是在市面上所看到的刀，多半都是一些不锈钢刀。在这里呢，小编也想穿大家，如果你的刀工比较好的话，你可以选择一个比较中得到，而如果只是寻常做一些菜的话，仅仅需要一个差不多的就可以了。

有必要买一个很贵的刀吗？

在小编的朋友之中，有很多人在厨房之中用的刀，基本上都是很贵，很贵的那种，可能有的人真的是比较喜欢收藏吧，但是小编认为像我们正常普通家庭的话去买一个差不多的，然后就可以了，毕竟一个都要上千块，谁的钱也不是大风刮来的。

Answer 2

用刀的技巧有，切菜的时候，一定要抓牢，其次用刀切肉类的时候，也要顺着食材的纹理来切，也要根据自己要做的菜，来选择合适的刀具，而且在切的时候，最好先切葱，姜，蒜，然后再去切其他的食材。

Answer 3

不同的菜刀使用的方法是不同的，在使用菜刀的时候一定要注意安全，千万不要切到手指，同时也需要注意力度的把控，在平时切肉的时候可以先用刀背轻轻的敲打，然后再将肉切开，同时也应该选择一些不锈钢的道路。

Answer 4

首先不同的菜使用的刀是完全不一样的，而且在使用的时候一定要注意安全问题，同时要把握合适的力度，比如说在切蒜之前，要用刀背，先将蒜捣烂，之后再把皮剥开。

Answer 5

1、压刀切法 ，可以切熟鸡蛋，鸭蛋，鸭头，蟹类等原料 2、摇刀切 ，可以压花生碎，芝麻，花椒，咸蛋黄等 3、拍刀切 ，可以切白斩鸡，鸡排，肉排