Question

买来干笋为什么老有一股难闻的异味？

Answer 1

1、酸味是正常的吧,自家晒的也是有一点酸味的.用清水泡,多换几次水到清澈就可以了.

2、竹笋干本来就有一股味道,要放在淘米水里浸泡7天,洗净,再煮4-5个小时,直到它软了,然后再一次洗净,切细丝,最后再浸泡在清水中一天,这整个过程是发孙干,再与伍花肉一起炖,放酱油,糖,其实最好吃的就是孙干,肉已经没味了.肉要肥一点的.从气味上:加了硫和硝亚的笋干带有一股刺鼻的酸味.好品质的笋干是笋臭味里带有一股清香,这臭味经过水发泡就消失了

Answer 2

买的笋干有一股难闻的异味，这是因为销售者为了延长笋干的保存时间，使用了化学药品的缘故，这种笋干买泡发的时候一定要泡久一点，切好了以后还要漂洗几次才好，正常笋干是有一股淡淡的笋子特有的清香味的。

Answer 3

因为干笋是需要用太阳晒，晒干了之后才有的一种食物，而有一些年份在晾晒的时候会赶上下雨，干笋会就有点发霉，你闻到这个难闻的味道可能就是发霉的味道。

Answer 4

有两种可能。
一、竹笋是用硫磺熏过的,硫磺熏过后易保存,竹笋不会腐烂,抗氧化。
二、笋子本身就有味道。 笋干不是新鲜的,经过处理之后的食物,所有难免会有味道,这是很正常的,不影响食用。
刚买的笋子酸臭味是正常的,自家晒的也是有一点酸臭味的,用清水泡,多换几次水到清澈就可以了。

Answer 5

这说明在储存的过程中可能变质了，所以会有这种难闻的气味，还有可能就是本身干笋也带一点气味加上储存的问题，所以味道更加难闻。