Question

银鳕鱼怎么做才好吃

Answer 1

　　银鳕鱼的营养价值之高深受人们的喜爱，而且人们在银鳕鱼的做法方面也是颇有研究，银鳕鱼各种各样的做法让人眼花缭乱，但是银鳕鱼怎么做好吃呢？下面就一起来了解一下吧。

　　 香煎银鳕鱼的`做法

　　1、将银鳕鱼解冻，然后吸干鳕鱼两面水分。将银鳕鱼两面薄薄地裹一层淀粉，并提起抖掉多余的淀粉。取一整只鸡蛋打散，在银鳕鱼上均匀裹一层蛋液。

　　2、开中火，热锅、加凉油将锅底用油过一遍。鱼入锅用中火煎制，尽量减少翻动。

　　3、在鱼两面最热的时候烹入白葡萄酒，略煎盛出。

　　4、小火热锅，烹入黄油5克(不喜黄油味的可以用橄榄油)、一品鲜酱油，柠檬汁烧热淋在鱼上即可。

　　 茯苓烤银鳕鱼的做法

　　 材料： 银鳕鱼肉400克，锡纸一张。调料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋葱25克，葱、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣酱25克，李锦记海鲜酱15克，清水200克。2、麦芽糖25克，红醋10克，黄油10克。

　　 做法：

　　1、将调料1中的全部调料入净锅中烧沸冷却调成香料卤，银鳕鱼肉切成0.8厘米厚的大片，浸入香料卤腌渍约5分钟。

　　2、将银鳕鱼肉从香料卤中捞出沥干，然后用麦芽糖、红醋调制皮水，均匀地刷在银鳕鱼表面，放在风口吹约2小时。

　　3、烤盘上铺一张锡纸，均匀涂上一层黄油，放上银鳕鱼肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分钟取出装盘即可。