Question

香椿含硝酸盐和亚硝酸盐，吃了真的会致癌吗？

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Answer 1

香椿含硝酸盐和亚硝酸盐，吃了不会致癌，在香椿中含有多种营养物质。可以达到抵抗衰老以及保护身体健康的目的，同时在香椿中还有化合物可以抗氧化，可以让大家的身体越来越健康。大家可以在春天的时候，去市场上买一些香椿。

在香椿中，含有一定量的亚硝酸盐，但是并不意味着一旦含有亚硝酸盐，大家吃完之后就会得癌症。在各种各样的食物中，亚硝酸盐都是广泛存在的。在大家日常会用到的饮用水以及吃到的海鲜中都含有亚硝酸盐，但是大家已经吃了这么多年都没有出事，所以并不意味着大家的身体就会越来越差。虽然亚硝酸盐已经被列为一种致癌物质，但是在香椿中亚硝酸盐的含量大概是在1.475毫克之间。在香椿不断的成长过程中，亚硝酸盐的含量是不断降低的。

大家在吃香椿的时候，大部分吃的是嫩芽，嫩芽中亚硝酸盐的含量是在一定的允许范围之内，并且在吃香椿之前大家一定要焯水，这样才能够防止身体发生意外。很多人没有掌握正确的食用方法，因此让身体的情况越来越差劲，并且每天吃的香椿根本达不到致癌量，所以在吃香椿的时候，完全可以放心的食用。

在香椿中还有一定的维生素C，维生素C能够阻断亚硝酸盐的形成，虽然在香椿中也有硝酸盐，但是只有在特定的条件下才能够转化成亚硝酸盐，所以香椿是一种完全健康的食物。并且大家也很少在新闻上听到有人因为吃香椿患癌症。所以大家不要太轻信网络上的传言，并且香椿已经成为了一个地方的特色美食，每天摄入的香椿量也控制在合理的范围之内。

Answer 2

香椿中含有许多微量元素和营养物质对人体的好处是非常多的，但吃香椿也是需要注意适量的，毕竟香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，吃多的话对人体是非常有坏处的，容易得癌。

Answer 3

并不是的，大部分的蔬菜都是富含硝酸盐和亚硝酸盐的，适当的吃一些香椿是没有任何毒素的，在吃香椿的时候一定要经过高温加热。

Answer 4

是的，在吃香椿前一定要先用热水焯一下，这样才可以将亚硝酸盐过滤掉。才不会导致自己的身体出现风险。