Question

有人说香椿中含有亚硝酸盐，真相到底是怎样的？

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Answer 1

我们之前听说过亚硝酸盐可能是在腌制的蔬菜当中，听说过蔬菜在腌制长时间之后就会释放亚硝酸盐，而亚硝酸盐也是会导致人患上癌症。现如今有人发现香椿当中也是含有亚硝酸盐的，其实很多的蔬菜当中都含有亚硝酸盐，关键是看自己怎么样烹饪这道菜了。香椿的营养物质是非常丰富的，香椿当中含有非常高的膳食纤维，可以帮助我们促进消化，并且香椿还含有维生素，氨基酸以及其他一系列的营养物质。

香椿的一样物质很丰富

有的人表示香椿当中含有亚硝酸盐，所以说就会导致我们患上癌症。香椿当中确实是含有亚硝酸盐，但是一千克kg香椿才只含有四毫克的亚硝酸盐。这个亚硝酸盐的含量是不足以让我们患上癌症的，在加上香椿当中的其他营养物质，可以直接的把亚硝酸盐给忽略掉。在香椿刚上市的时候，可以说卖的也非常的贵。那么我们在选择吃香椿的时候，应该要去购买香椿最嫩的部分，这样的话才不会导致自己有患上癌症的一些想法。

香椿不足以致癌

再加上大多数的蔬菜当中都是含有亚硝酸盐的，在烹饪的过程当中，所剩无几的亚硝酸盐也是会被消灭掉，因此大家也就不用去害怕了。香椿的营养物质确实是非常高的，而且味道也是不错。在香椿刚上市的时候，可以说一斤香椿卖到了八九十元钱一斤。从这里也可以看出来很多人对香椿这道蔬菜的喜爱，在平时也没有必要去相信这些说法。

听科学的解释

就像是有一些果民为了能够保证水果的新鲜度，可能会给水果上一层可食用蜡。但是有的人发现这个情况之后，就在网络上面造谣，这些果蜡会导致我们人体无法吸收，因此患上各种各样的疾病。这些事情都是可以用科学来解释的，因此大家也没有必要去害怕。

Answer 2

真相就是香椿里面它确实是含有亚硝酸盐，但是吃上的话对人体是没有害处的，而且很多菜里面都是含有这种物质。

Answer 3

真相就是所有蔬菜都含亚硝酸盐，不说含量只说成分的都是在耍流氓。

Answer 4

的确是这样的，所以在吃香椿之前一定要煮熟，这样才能够降低亚硝酸盐的含量。

Answer 5

真相就是里面的确有这些物质，而且大多数的人知道这样说法以后也是对于这个事情进行了多方面的测量，了解到了里面所含有的所有的物质。