Question

韭菜炒蛋怎么做

Answer 1

材料

韭菜1磅，鸡蛋5个，盐1小勺，汤1小勺

做法

1）韭菜洗净切成半寸长的段（否则炒了之后会比较老）；

2）鸡蛋加糖和盐打成颜色发淡体积膨大；

3）锅里油热后下蛋液，划散后装回打蛋的碗；

4）锅里入油，然后下韭菜，盐和糖快速翻炒1-2分钟后加入炒好的鸡蛋，拌匀后出锅即可。

Answer 2

1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。
2、大碗内打散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
3、烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。
备注：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。1、韭菜去头去尾，洗干净。
2、韭菜切好。
3、准备好两个鸡蛋。
4、打入玻璃碗中。
5、加盐，打散鸡蛋。
6、热锅，倒油，倒入鸡蛋煎，鸡蛋微黄即可。
7、加入韭菜。
8、加入盐，翻炒。[1]

Answer 3

韭菜炒鸡蛋，先放韭菜还是鸡蛋？教你正确做法，香嫩好吃又入味。

前几天去超市的时候买了一把非常鲜嫩的韭菜，当时用了一半，剩下的一半一直放在冰箱里，虽然是夏天，放在冰箱里还是可以长期保存的，但是也不能放的时间太久，于是今天就想拿出来这把韭菜，做一顿好吃的韭菜炒鸡蛋，这道菜在饭店里卖的是非常好的，也有很多人爱吃，但是在家做很多人会把顺序搞错，这样做出来的韭菜就容易炒老不好吃，有的炒出来韭菜会发硬。



今天我做了一道非常好吃的韭菜炒鸡蛋，用这个方法做出来这道菜，韭菜是非常鲜嫩翠绿的，而且鸡蛋也很软香，注意下锅的顺序就能够做出非常好吃的韭菜炒鸡蛋了，说一下详细的制作方法，想吃的朋友可以做来试一下。



【食材准备】

韭菜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。

【烹饪小提示】

①首先要把韭菜去掉外面的一层黄叶，叶子尖部的黄叶也剪掉，把它放在清水中，倒入盐去浸泡15分钟，然后冲洗干净控干水分。



②把韭菜切成2cm左右的韭菜段备用，注意韭菜煸炒的时候要切的长一些，这样做出来的韭菜吃的时候比较方便，如果切得很短，吃起来就比较费劲了。



③鸡蛋要提前打入一个玻璃碗中，最好是用打蛋器把它搅散搅拌均匀，这样能够使得鸡蛋更加松软好吃，所以搅拌的时候不要吝啬，多搅拌一会儿。



④准备好了配菜就开始起锅烧油，油温五成热，先把鸡蛋液倒入锅中去炒香，炒的过程中用锅铲不停的翻拌，直接把鸡蛋铲成小块，炒好之后盛出来再炒韭菜。



⑤另起油锅，油温六成热，把韭菜放入快速的翻炒断生，大概30秒的时间，注意韭菜和鸡蛋是不能同时下锅的，分开炒的话两种食材炒的更入味。



⑥韭菜熟了之后就放入鸡蛋混合起来煸炒一下，最后撒上盐和鸡精。



⑦这样一道非常好吃的韭菜炒鸡蛋就做好啦，看一下韭菜是非常嫩绿非常香的，鸡蛋也是非常软嫩，这样做出来的味道是非常好的，两种食材的香气完美的融合在一起，喜欢吃这道菜的，不妨按照这个方法试一下。



⒈炒韭菜的时候时间不要太久，用不了一分钟的时间韭菜就能熟，如果火太大的话，建议炒韭菜的时候加入少许清水，这样能够使韭菜吸饱了水分，不会在炒的过程中发黑。

⒉注意韭菜和鸡蛋不是一起下锅，而是分开下锅的，这两步是非常重要的，如果一起下锅的话很容易把韭菜炒发黑发粘，鸡蛋还不够软嫩，所以分开炒效果会更好。



Answer 4

最简单的方法就是把韭菜切的不能再细了和鸡蛋搅拌在一起下锅炒好就可以了。