Question

糖类和油脂的区别与联系？

Answer 1

1、化学组成不同

脂质包括多种多样的分子，主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物扒搭和某些衍生物的总称。

糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。葡萄糖为单糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖为二糖。单糖为多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物，带有多个羟基的醛类或者酮类。多糖则是单糖缩合的多聚物。

2、作用不同

脂类为人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。

3、性质不同

脂类为油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要为油、脂肪，一般把常温下为液体的称作油，而把常温下为固体的称作脂肪。

糖类（carbohydrate）为多羟基醛、多羟春缓拿基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，可分为单糖、二糖和多糖哪李等。

Answer 2

相同就是都是碳洞桐酸化合物。 油和脂肪统称为油脂。是油料在衫颤枣成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物，是油籽中主要的化学成分或拆。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。

Answer 3

油和脂肪统称为油脂.是渗烂油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种丛蔽漏复杂的混合并陪物,是油籽中主要的化学成分.油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯.