Question

古代皇帝一顿108道菜，每道菜却只吃3口，剩下的饭菜怎么处理？

Answer 1

人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌，普通人吃饭讲究吃好、吃饱，如果一个人吃饭三菜一汤都觉得奢侈了，然而你知道在古代皇上一顿要吃多少菜吗？据说一顿就要吃上百道菜，汇聚了天上飞的、海里游的以及地上爬的，这么多菜皇上无疑是吃不完的，那么皇上吃剩下的菜会被怎么处理？

作为一个国家的最高掌控者，衣食住行都是头等大事，要说古代皇帝那吃的可不是饭，而是大把大把的银子。首先皇帝吃饭并不是单纯的为了填饱肚，最主要的还是为了欣赏和享受，在古代规矩繁多，即使皇帝吃个饭也有相关的规定。按照规定皇上每道菜最多只能吃三口，无论这道菜皇上有多喜欢三口下去就要换别的菜吃，同时已经在等待的宫女会马上将菜撤下，由于当皇帝是个高危险职业，一群人虎视眈眈的盯着他的皇位，都希望他快点倒台，然后自己登基称帝，如果皇上的喜好让居心叵测的人得知，指不定会闹出什么幺蛾子买通御膳房在皇帝的食物中下毒，那皇上就一命呜呼了。到时朝堂动乱，又是一阵腥风血雨。

其实这样严谨的做法并不夸张，因为有前车之鉴才会如此。古代的大部分皇上没有防备喜好暴露在众人面前，有很多皇帝突然暴毙，经检查才发现是误食了有毒的东西，这种事发生得多了皇上的饮食方面就越发谨慎。御膳房提前准备皇上的吃食，要想让皇上吃好喝好必须得要创新，每天研究不同的菜谱琢磨菜的款式，否则做不好就是要掉脑袋的事。而宫中有一本《膳底档》是专门用来记录皇帝的日常饮食情况，皇帝在什么时间段吃了什么被记录得一清二楚，但皇上喜欢的食物绝不会出现在册子上，就连喜欢的妃子或许都不曾知道皇帝的具体喜好。

古代皇帝一顿饭要吃上百个菜，每盘菜最多吃三口就被撤下，原来是因为皇上仇家多觊觎皇位的也有一大堆人，所以不能透露皇上的喜好，否则会被有心之人利用。如果伺候皇上用膳的宫女太监敢随意讨论，或者将皇上的饮食喜好泄露出去，那他们只有死路一条，或许就这样死了还是轻的。有些甚至被株连九族，到时候他就是全族的罪人，给别人做事连嘴都管不住，要了也没什么用。管住了红女太监们，嫔妃的嘴又是否能守住秘密？

其实后宫中也有许多嫔妃并非自愿进宫参加选秀，那么她们会说出来吗？其实她们和皇上根本没有一起吃饭的机会，虽然影视剧中皇上和妃嫔吃饭好像很常见，但现实情况是如果没有皇上的传召，别说是妃嫔了就连皇后都未必能和他一起上桌吃饭。然而在特殊时期，比如每年的初一和除夕一大家子就会坐在一起吃饭，那么他们一般都吃些什么？

根据清宫记载，每日皇上的膳食为肉27斤，猪油1斤、2只羊、3只鸭和5只鸡各种叶子青菜共计19斤，各种萝卜共60个包，瓜、冬瓜各1个、葱6斤、玉泉酒4两、甜酱和清降各3斤、醋2斤、随膳饽饽240个、鲜牛奶100斤、玉泉水12罐、乳油1斤外加茶叶75包，这么多食材足以做个满汉全席且用的全部是国家新鲜高等食材。在除夕这种节日，满汉全席似乎不为过，毕竟那段时间我们也会做一顿好的，但古代的奢侈程度是现代远不能相比的。古代人一天就吃两顿，早上七点吃早餐，下午一点吃晚餐还有晚上的茶点时间，其中两次正餐都由108道佳肴组成。

一顿饭108道菜皇帝肯定是吃不完的，那么这些吃不完的菜他们会怎么处理？他们也不会浪费而是物尽其用，在皇上吃不下时这些佳肴就会赏赐给王公大臣，或者是后宫的妃嫔，他们并不会因为是皇上吃剩下的而嫌弃，反而觉得这是莫大的殊荣。其实皇上在用膳时，身边服侍的不仅有宫女太监，还有许多妃嫔也会在。只不过她们在皇上没发话前只能看着那么多菜，皇上能吃的也只是面前的几道，其余的则是赏赐给妃子和大臣，有时候宫女和太监也能沾光，只要被赏赐了饭菜即便你再饱也要全部吃完，顺便还要夸赞一句好吃。