Question

怎样用纸层析法测定胡萝卜素？

Answer 1

以丙酮和石油醚提取食物中的胡萝卜素及其他植物色素，以石油醚为展开剂进行纸层析，胡萝卜素极性最小，移动速度最快，从而与其他色素分开。

剪下含胡萝卜素的区带，洗脱后于450nm波长下进行比色测定。玻璃层析缸。分光光度计。旋转蒸发器，具150mL球形瓶。恒温水浴锅。皂化回流装置。点样器或微量注射器。滤纸。

试剂石油醚(沸程30～60℃)。丙酮。丙酮一石油醚混合液：3：7(WV)。无水硫酸钠(分析纯)。5％硫酸钠溶液(M／V)。1：1氢氧化钾溶液(M／、／r)。

无水乙醇：需脱醛处理，方法同比色法测定维生素A试剂。胡萝卜素标准溶液：取5mgp胡萝卜素标准品，溶于10mL三氯甲烷中，浓度约为500Ug。

扩展资料：

胡萝卜素被称作维生素A的前体，因为它们在体内可以转变成维生素A。其中最著名的是β胡萝卜素。胡萝卜素对人体的功能，主要通过维生素A来体现，比如负责暗光下视力和明暗变换视力，维持皮肤黏膜的完整性，通过调节细胞和体液免疫提高免疫功能， 参与精子和胚胎的发育。

此外，维生素A还与骨骼的形成有关。需要说明的是，从蔬菜水果中摄入过量的胡萝卜素会发生胡萝卜素过多症，表现为皮肤变黄，但对健康没有危害，停止摄入富含胡萝卜素的食物之后，黄色会逐渐消退。