Question

煮面要煮几分钟？水开下面时，不要盖 锅盖吗？为什么不盖？

Answer 1

1、需要根据面条的粗细来判定：细一些的面条煮3-5分钟，甜水面类的粗面条煮的时间在10分钟以上甚至更长，主要看面条里面是否有白芯。

2、面条最好是水开下锅，冷水下锅的面条容易产生糊化，面与水结合在一起，造成粘连；煮面条的时候不能盖锅盖。

3、不盖锅盖是因为容易扑锅，如果是煤气加热，会有安全隐患。即使不盖锅盖也会出现扑锅的问题，可以在出现大量白泡的时候少加一些凉水。

扩展资料

操作步骤：

1、锅中放清水烧开，下入面条。

2、煮至开锅后要不时的搅拌一下，防止相互粘连和糊底。

3、煮至面条里面没有白芯后捞出过凉水（汤面、卤面可以不用过凉水，直接浇汤汁或卤料）。

4、处理好的面条放在碗中，加入配料即可食用。