Question

煮面要煮几分钟？水开下面时，不要盖 锅盖吗？为什么不盖？

Answer 1

一般煮面条，肯定是要将水烧开了才能下面，如果在冷水的情况下面，煮出来的面条是不好吃的，而且没有什么口感。只有将水煮开之后再下面，才能煮出好的味道。一般煮面要多久的时间，也是要看个人的口感。如果想吃比较熟一点，那么就煮久一点，如果想吃生一点，那么煮的时间就要比较短。在煮面的过程当中，盖锅盖也是有必要的。

一、煮面，要把控好时间

煮面，要把控好时间。若是在煮面条的时候，没有把控好时间，你会发现所有的面条都会煮得非常的黏糊。若是面条煮得非常的黏糊，肯定就没有什么口感，所以煮面的时候，一定要把控好时间。

二、煮面盖锅盖，时间不要过长

煮面盖锅盖，时间不要过长。在煮面条的时候，不要把锅盖盖的时间太长。如果把锅盖盖的太长的时间，你会发现煮出来的面条是会非常的容易熟透。其实熟透的面条反而不好吃，那是因为盖锅盖的时间太长，所有的热量都已经将面条全部的胀开。

三、面条是容易熟的，需要是口味

面条是容易熟的，需要是口味。所有的面条，都是由面粉去做的。一旦触碰热水，都是容易熟的。若是面条熟透的时候，通过试口味是可以试出来的。没有任何一个人的肉眼，能够真正的看得出来一点，面条是否真正的熟，只有去试口味才能知道。

煮面条，水一定要放足。如果在煮面条的过程当中，水分不够足的情况下面，那么煮出来的面条就会变成一坨一坨的。本身面粉这样的东西，就是需要吸收水分，所以在煮面条的时候，一定要放足够的水。面条煮熟后，还是会吸收面汤的水分。

Answer 2

1、需要根据面条的粗细来判定：细一些的面条煮3-5分钟，甜水面类的粗面条煮的时间在10分钟以上甚至更长，主要看面条里面是否有白芯。

2、面条最好是水开下锅，冷水下锅的面条容易产生糊化，面与水结合在一起，造成粘连；煮面条的时候不能盖锅盖。

3、不盖锅盖是因为容易扑锅，如果是煤气加热，会有安全隐患。即使不盖锅盖也会出现扑锅的问题，可以在出现大量白泡的时候少加一些凉水。

扩展资料

操作步骤：

1、锅中放清水烧开，下入面条。

2、煮至开锅后要不时的搅拌一下，防止相互粘连和糊底。

3、煮至面条里面没有白芯后捞出过凉水（汤面、卤面可以不用过凉水，直接浇汤汁或卤料）。

4、处理好的面条放在碗中，加入配料即可食用。

Answer 3

煮面时，水开下锅就大错特错了！避开三大误区，你也是煮面高手！

Answer 4

要看你煮的是挂面还是湿面了
挂面：在水开后把挂面放入锅，待再次开锅用中小火，大概2分钟就好了
湿面：在水开后把湿面放入锅，待再次开锅用中小火，大概1分钟就OK 了
煮面不能盖锅盖，不然面汤会溢出来，而且面的口感就不Q了

Answer 5

一般要煮3~5分钟，最好盖锅盖。俗话说三开饺子两开面，所以建议在煮面条的时候可以再加两次冷水。当锅中的水加完面条之后，再开两次就可以出锅了。