Question

怎么蒸出松软的玉米面发糕

Answer 1

玉米面发糕：

主料：面粉200克、玉米面粉100克、嫩玉米汁380克

辅料：鸡蛋1个、红枣适量、酵母4克、白糖适量

步骤一：准备食材，玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁。

步骤二：将面粉筛入玉米汁中，加入酵母。

步骤三：筛入玉米面粉，搅拌均匀。

步骤四：加入适量的白糖搅拌均匀。

步骤五：盖上保鲜膜，温暖处发酵约1小时左右。

步骤六：发酵好的面糊搅拌均匀，松弛15分钟。

步骤七：打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤八：红枣泡水10分钟左右，反复清洗干净。

步骤九：蒸屉铺好屉布，也可以用模具来蒸。

步骤十：上边放一层红枣，蒸锅加入适量多的水，蒸40分钟左右。

步骤十一：蒸好的发糕。