Question

油炸小黄鱼的做法

Answer 1

油炸小黄鱼的家常做法如下：

主料：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。

辅料：盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。

步骤：

1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥。

2、碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉。

3、先混合均匀。

4、混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。

5、将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀；此刻锅中多放些油，烧热。

6、将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼。

7、全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，颜色会更加金黄，外皮口感也会更酥一些。

8、油炸小黄鱼的成品图如下。