Question

为什么自制的酸奶会有粒状啊？

我用菌粉和大亨牛奶做酸奶,但是在制作好的酸奶里有很多颗粒状,甚至还有小块这是为什么呢?

Answer 1

　　自制的酸奶会有粒状，可能是没搅拌均匀或者牛奶质量差。“自制酸奶”做法如下：

　　主料：酸奶 (100克)
　　调料：牛奶 (3盒)， 干净容器 (一个)
　　厨具：酸奶机，勺子
　　步骤：
　　1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。
　　2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。
　　3、将纯牛奶倒入容器内。
　　4、再倒入酸奶（做引子）。
　　5、用勺子搅拌匀。
　　6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。
　　7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。
　　8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑，就成功了。
　　

Answer 2

自己做就是这样的，不仅是没搅匀的缘故，和原料奶也很有关系，如果发酵状态差的话就会出现此类状态。

Answer 3

菌粉先用凉开水搅匀，再搅在牛奶中，均匀就好啦。

Answer 4

是不是有一些“灵菇”成分
还有，那些颗粒有可能是乳酸菌颗粒，咱们喝的超市里的发酵酸奶里都会少许有一点，我以前也做过酸奶(本人曾在奶站工作).
希望我的回答对你有帮助.

Answer 5

州茅台酒独产于