竹笋怎样焯水

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海边的鸟儿啊
高粉答主

2019-02-20 · 希望能自由的飞翔
海边的鸟儿啊
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1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。

2、开火,锅里放入适量的水。

3、等水有点热了,放入适量盐。

4、煮沸后倒入切好的冬笋。

5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。

6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。

竹笋不过水能吃,但最好还是要过一下水。冬笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。

竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分,如果大量地摄取草酸,会引起人体钙吸收率下降,还能导致肾结石问题。当然,大家也不用过于紧张,身体对草酸的吸收率并不高,只有10%左右,对人体的影响不大,只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是,以防万一,大家吃竹笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了,而且也方便烹饪。

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推荐于2017-09-03 · TA获得超过12.8万个赞
知道大有可为答主
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水开后放里面,焯一会儿,捞出来,放在凉水里即可。
补充:竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
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渐渐夕阳
2020-05-19 · TA获得超过9513个赞
知道答主
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为您讲解竹笋炒肉的做法步骤,和春笋的做法,食材、配料、烹饪小窍门,以及竹笋焯水技巧,让您轻松做出美味佳肴,更多家常做法,美食窍门、烹饪技巧,给喜欢美食的吃货们分享。    

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匿名用户
2014-07-27
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水开后 放里面 焯一会儿 捞出来 放在凉水里 就可以了
追答
里面可以放一点盐
水里面放
本回答被提问者和网友采纳
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tmq525
2014-07-27 · TA获得超过287个赞
知道小有建树答主
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就丢锅里啊,在沸水中焯个一分钟的样子
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