芹菜馅素饺子怎么做
主料:芹菜茎150克、鸡蛋1个、香菇(干)、2枚火腿肠2根、饺子皮100克
辅料:食盐5克、水15毫升、食油10克
芹菜馅素饺子的做法:
1.先准备好所有的材料,把芹菜叶去掉,只保留茎,并清理干净,干香菇提前泡发好。所有的材料准备好后,除鸡蛋外,都切成丁。此时,鸡蛋可以放油锅煎熟,同样也切成小块。
2.油锅放油,放入香菇在油锅爆香。
3.放入切丁的火腿,与香菇一起翻炒。
4.放入芹菜丁,也一起翻炒。
5.最后放入切成小块的鸡蛋。把所有的食材都进行小炒,然后放入食盐。炒好后,盛起放入碟中,再用筷子进行搅拌,在搅拌的过程中放入准备好的水,放水的过程,是为了不让饺子吃起来干巴巴,也是为了馅更入味。
6.所有的馅都准备好后,就可以进行包饺子了。这次懒,是直接买的现成的饺子皮,我觉得自己擀出来的饺子皮好吃。记得也要准备一碗水,为了让饺子皮更好的粘住,以为开口。
7.芹菜素饺子成品图。
主料:面粉4勺、芹菜2大根、肉馅250克
辅料:食盐少许、生抽少许、橄榄油少许
做法:
1、面粉4铲,满铲。可以根据自己的情况来调整。
2、和面,最好是水滴或者是最细的水流让所以的干面都沾上水即可,否则就会太软,要是干面太多就会太硬。
3、和好的面团。
4、扣上盆醒一下面。
5、醒面的过程可以准备馅,肉馅是在超市买的肉现搅的,和肉馅的时候就先加入盐、生抽,然后再加入适量的橄榄油,油要后放,要不然盐味就不容易进到肉馅里面。
6、芹菜要提前用水焯一下,可以用搅拌机,很好用。芹菜弄碎后一定记得要攥一下水,否则馅就会出水。
7、芹菜+肉馅,一定要一个方向搅,这样活出来的馅才粘,因为加了菜,所以还要适当放些盐。
8、馅弄好了,这时候面也醒的差不多了,就可以切剂子擀皮了。
9、这样一个个薄皮大馅的饺子就包好了。