Question

咸笋干的做法大全

Answer 1

自制咸笋干的方法贺闷

1、自制咸笋干时方法很简单，只需要把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净，在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。

2、开锅以后再煮半小时左右，让竹笋尽可能多的吸收盐水，然后关火取出，放在阳光下晒制，晒干以后就是咸笋干，正常情况下做好的咸笋干表面会有一层盐粒存在。

咸笋干吃法

1、咸笋干在吃时候要提前用清水泡发，在泡制的过程中需要经常换水，要把咸笋干中含有的盐分分解一些，这样才能让做好以后的咸笋干味道诱人。

2、咸笋干泡发洗净以后切成块状，再把西红柿和土豆洗净以后切成丁，在锅中放油加热以后把土豆入锅炒制，炒出香气再放西红柿炒出红色的汤汁，然后才能放入切好的咸笋干。

3、炒匀以后放清水用大火烧开，再用中火炖二十分钟，等锅中的土豆变加适量鸡精提味，然后直接出锅就可以食用。如果平时喜欢吃肉，在烹调咸笋干时还可以加入适量的排骨或者牛腩，这样会让做好的以后的咸笋干有浓郁的肉香，口感特别好。

4、平时食用咸笋干时，尽量不要在再放盐，因为咸笋干本身谨拍樱就是一种味道特别咸的食材，虽然经过泡制，但是它仍然含有盐份如果烹调时再放盐会让做好以后的祥丛菜品味道过咸影响口感。

Answer 2

1.牛腩洗净后,入冷水锅,倒入少许料酒,烧烤,捞出,并用温水冲去血沫,控水备用。
2.盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时,期间换水一次。
3.反复用温水冲洗扁尖,控干水分,将扁尖撕成四瓣,再切成小段。
4.切成小段之后,用手挤干水分,备用。
5.锅内倒入少许油,烧热,放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角差磨和花椒煸出香味儿。
6.放入牛腩块，翻炒至肉块变色。
7.倒入少许老抽和生抽（生抽少一点即可），放入冰糖，翻炒，使其入味迹庆旦儿上色。
8.放入扁尖，翻炒。姿扰
9.翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可。
10.大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟。
11.转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段，就可以端着锅上桌了。

Answer 3

只需要把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净
在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮悄游制
开锅以后再煮半小时左右
让竹笋尽启基销可能多的吸收盐水，然后关火取出
放在阳光下晒制，晒干以后就是咸锋消笋干。