藕包饺子藕还用焯水吗?

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无雅诗hx
高能答主

2021-07-28 · 用力答题,不用力生活
知道顶级答主
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莲藕包饺子的时候莲藕不用焯水,只要切碎备用就可以了。

下面来看一道莲藕饺子的做法:

主要食材:莲藕,猪肉,香菇

制作步骤:

1 猪肉切碎剁成肉馅,加入姜汁、葱末、鸡精和适量的酱油
2 充分搅拌上劲,腌制一会
3 面粉中加入一个鸡蛋和少许水
4 揉成光滑的面
5 香菇和九菜洗净切段,香菇焯水切成小粒
6 藕洗净,去皮,切碎加入到香菇碎中
7 再把腌好的肉馅也加进去
8 放入适量的油、盐,搅拌成饺子馅备用
9 面搓成长条状
10 揪成大小均等的剂子
11 取一面剂子按扁擀成中间厚,边缘薄的饺子皮
12 包入饺子馅
13 包好放在竹帘上
14 锅中放水,待水开后,下入饺子

藕中含有丰富的淀粉,蛋白质,天门冬素以及维生素c,还有氧化酶的成分,而且藕中的含糖量也是比较高的,吃藕是能够清热解毒,解渴止呕,如果将藕炸成汁,功效就更为明显了。

藕中还含有大量的铁元素,所以缺铁性贫血的患者可以适当的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素c,食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。

藕中还含有丰富的维生素k,单宁酸,它是具有收缩血管,止血功效的,所以在便血或者是产妇都是非常适合应用藕的。

藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐或者是胆固醇甘油三酯相结合,从而能降低血液中的胆固醇含量。
公子思无邪
2021-04-27 · 人间美食,不负美好年华
公子思无邪
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  1. 将葱、姜洗净均切成末,待用;将鲜藕洗净,切去藕节,切成藕丝,剁成末,挤去水分,备用。


2.将猪肉洗净,剁成馅,放入盆里加入酱油、精盐、味精,姜末拌匀,分次加入适量水,搅稠为止,加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀,即成馅料。

3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。

4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。

不用

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百度网友e1b3527
2021-04-26 · TA获得超过948个赞
知道小有建树答主
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1泡:莲藕去皮后要及时泡进水里,加少许盐,这样就不容易氧化发黑。注意不管是削皮,还是泡莲藕,都不能接触铁器!会促进莲藕氧化发黑。

2裹:莲藕在泡水后切碎,才能调饺子馅用,因为莲藕不仅容易氧化发黑,还含有大量水分,所以在切碎后,要第1时间裹上油,这样不仅能阻止氧化,还能锁住水分,让饺子馅里没汤水。

3和馅:调莲藕猪肉馅饺子,要先把猪肉馅调好味道,冷藏凝固,再把莲藕切碎裹上油,最后才能把两者加在一起和成饺子馅,这个和馅过程非常重要
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