Question

鉴别蜂蜜真假

Answer 1

　　鉴别蜂蜜的真假，首先要了解什么是真蜂蜜，什么是假蜂蜜。纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，含有180多种物质，主要成分为葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸、维生素、活性酶以及矿物质等营养成分，对身体健康有许多好处。假蜂蜜则由人工加工而成，主要成分为蔗糖和香精等，食用后会增加身体负担。

　　由此可见，真蜂蜜与假蜂蜜之间的主要差别在于成分以及营养价值。生活中有很多鉴别蜂蜜真假的方法，比如纸巾测试法、清水测试法、拉丝测试法等。以拉丝测试法为例，具体做法：用勺子舀一勺蜂蜜，如果蜂蜜可以拉长丝，不易断掉且断掉后会回弹，说明蜂蜜是真蜂蜜，反之则是假蜜。这种鉴别方法很显然不准确，其实只能判断蜂蜜的含水量。

　　其他的方法也是如此，都没有检测蜂蜜的成分，所以不能准确地判断蜂蜜真假。科学的蜂蜜质量检测可以带大家更清晰地了解蜂蜜的成分，是目前鉴别蜂蜜真假比较准确的方法。

Answer 2

看光泽和粘度
真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光泽也比较亮。如果是假的蜂蜜，它的色泽比较暗黄，粘稠度比较稀薄。在购买时可以用眼睛观察一下，首先看它的光泽，其次摇晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色泽暗淡，粘稠度稀薄，那这款蜂蜜一定是假的，最好不要购买。
02
将蜂蜜瓶倒置
辨别真假蜂蜜可以将蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置过程中由于蜂蜜浓稠，下滑缓慢，而且在倒置瓶口时不会出现大量的气泡。假的蜂蜜在倒置过程中速度很快，而且会有气泡产生。
现在有些生产者比较精明，他们为了混淆我们的眼睛，他们故意不用透明的器皿，让我们看不出蜂蜜的浓稠度，这时我们可以将蜂蜜拿在手中摇晃，如果声音比较大，还有晃动的幅度比较大，那一定是劣质蜂蜜，因此要谨慎购买。