Question

牛排的常用制作方法

Answer 1

牛排的常用制作方法
黑椒牛排
食材用料
　　牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉；
　　菜谱做法---
　　1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒
　　2.30分钟后。炉体预热1分半，放上锡纸和牛排
　　3.1分钟后翻面
　　4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面
　　5.之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘
　　6.去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖
　　7.加热适量黑胡椒粉，拌匀
　　8.加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可
　　照烧牛排
食材用料
　　牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱；
　　菜谱做法---
　　1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
　　2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
　　3.芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。
　　4.锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。
　　5.放入腌制好的牛里脊块。
　　6.煎1分钟左右，盖盖焖一下。
　　7.煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。
　　8.锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。
　　9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
　　茄汁烤肉眼牛排
食材用料
　　肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖
　　菜谱做法---
　　1.将牛排自然解冻。预热烤箱，上下火，220度。
　　2.煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内。
　　3.油热后小火，放入牛排。
　　4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。
　　5.将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排。
　　6.送入烤箱中层，烤10-15分钟。
　　7.烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
　　8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗，加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀，倒入煎锅中小火煎热。
　　9.用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可。

Answer 2

茄汁烤肉眼牛排

食材用料
肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖
菜谱做法---
1.将牛排自然解冻。预热烤箱，上下火，220度。
2.煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内。
3.油热后小火，放入牛排。
4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。
5.将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排。
6.送入烤箱中层，烤10-15分钟。
7.烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗，加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀，倒入煎锅中小火煎热。
9.用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可。

Answer 3

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第一步：牛排用盐、生抽、料酒盐一下；

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第二步：牛排锅里加橄榄油烧热后需要微微冒烟

牛排的做法_牛排的家常做法
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第三步：加入牛排每一面煎1分钟左右，共需煎5-6分钟即可出锅

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第四步：配菜小西红柿，用烤箱烤熟即可，装盘上菜，美味的牛排就可以食用了