Question

现代营养饮食的7大误区？

Answer 1

误区一：水果一定比蔬菜好

　　正解：蔬菜要比水果好。

　　健康小贴士：很多人认为水果汁水丰富，味道鲜美，营养价值绝对要高过“样貌”平平的蔬菜，有人甚至直接用水果代替蔬菜。其实正好相反，蔬菜中的维生素及矿物质要比水果更为丰富多样。

　　误区二：饮用纯净水更有益身体健康

　　正解：健康的人经常饮用纯净水会造成某些矿物质的缺乏。

　　健康小贴士：人们总认为纯净水对身体更为有益，其实水是人们获取多种微量元素的重要渠道。含有某些微量元素或化合物的水更能满足身体的需求，长时间饮用纯净水会造成体内微量元素的缺乏。

　　误区三：瘦肉中的脂肪较少

　　正解：瘦肉中亦含有大量脂肪。

　　健康小贴士：我们最常食用的猪瘦肉，其脂肪含量为25-30％，位居各种肉类榜首，鸡肉的脂肪含量相对较低，牛瘦肉的脂肪含量一般在10％以下，不过我们日常食用的牛肉，脂肪含量也要略高于猪瘦肉。

　　误区四：多吃植物油更有利健康

　　正解：植物油摄入高的人群癌症发病率较高。

　　健康小贴士：虽然植物油摄入量高的人群心血管疾病发病率确实比较低，但相应的，植物油摄入较高的人群癌症发病率比较高，如果食用植物油多，不妨多食用些含维生素E等抗氧化的食物。

　　误区五：只有肉类中才含有蛋白质

　　正解：各种豆类及含油的种子如花生、葵花子等也含有丰富的蛋白质。

　　健康小贴士：不可否认，各种肉类制品中含有丰富的蛋白质，但肉类食品中也含有较高的胆固醇，过多食用不利身体健康。而豆类食品同样含有优质的蛋白质，对身体更为有益。

　　误区六：只有营养品才含有氨基酸

　　正解：普通食物中也能轻松获得氨基酸。

　　健康小贴士：在大多数人的心目中，氨基酸是一种较为神秘的营养元素，只有营养品中才含有。其实氨基酸只是蛋白质的组成单位，只要是能消化掉蛋白质的健康人群，就完全可以从普通食品中获得身体所需要的氨基酸。

　　误区七：纯天然食品一定对身体无害

　　正解：纯天然食品也可能对身体有害。

　　健康小贴士：据研究证实，许多纯天然食品中都含有有害物质。如：生豆角中含有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质。

Answer 2

1. 食盐摄入过多的危害
在德国法兰克福市举行的医学讨论会上，食盐被指控为“秘密杀手”。日本北海道的农民，一天摄入27g食盐，高血压发病率接近40%。我国居民每人每天的食盐平均摄入量为13.5g，与世界卫生组织建议5g以下的标准相比显然太高。我国高血压患者每天以1万人的数值增加，与“南甜、北咸”的饮食习惯相对应的高血压患病率，由南至北呈明显上升趋势。北京市高血压患病率是广州市的4.4倍。高血压以及心肌梗死、动脉粥样硬化、中风等疾病是由于食盐的摄入量不断增加而引起的。2002年完成的调查发现，全国35~74岁人口中有1/4以上的人口患高血压病。因此，减少食盐的摄入量是控制高血压患病率的重要方法。
2. 肉并非吃得越多越好
我国古代文化巨人孔子对传统膳食结构理论有着重要的贡献，在《论语》中提出：“肉虽多，不使胜食气”，即日常膳食应以植物性食物为主，即使肉多时，亦不可食肉超过食谷、食菜。过多进食鸡、鸭、鱼、肉，会感到发腻，这是“轻度酸中毒”的表现，酸碱失衡严重影响健康。吃肉多的人老年性痴呆的发病率比例较高，说明长期过量食肉对大脑健康不利。