怎样炒香肠好吃
青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠
做法编辑
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠(4张)
1、腊肠切片，辣椒也切片备用 [1] ；
2、洋葱洗净切片备用；
3、蒜切碎粒备用；
4、炒锅放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香肠翻炒出油；
6、放入洋葱片；
7、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至断生，即可出锅食用。
食用油适量 生抽少许 鸡精少许 香醋少许 胡椒粉少许
制作步骤编辑
1.辣椒洗净切丝。
双椒炒香肠
双椒炒香肠
2.香肠切片。
3.辣椒入油锅煸炒至香。
4.倒入香肠与辣椒一起翻炒，烹入生抽少许。
5.倒入香肠与辣椒一起翻炒，烹入生抽少许。
6.烹入香醋少许继续翻炒。
7.烹入胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
主料
香肠4条，蒜苗1支
辅料
姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙
做法编辑
蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开；蒜仁切片；姜切菱形片；辣椒切片；香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。
烹饪技巧
1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。
2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。
3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！
起锅前放点酒，而且蒜，大葱都是后放.
这样一来就色香味具全了....辣椒炒香肠做法:
把香肠煮熟切片，辣椒切丝或切片(随自己喜欢)，倒一点点油入锅里，倒入辣椒看到辣椒开始变软，再倒入香肠翻炒几下，起锅!
荷兰豆。。。或者煎蛋。。。炒饭。。。或者。。。把香肠放油锅里煎至两面金黄发脆。。。再放入大蒜片。。。爆香。。。
香肠是比较油腻的食物，应该配合比较清淡的或者是很开胃的菜一起做，比如：和西芹，和莴苣等等，自己看着搭配，那些菜正好去掉香肠的油腻，香肠也正好为那些菜一些油香。两者中和，完美搭配。
