Question

牛肉烤出来口感很硬，应该怎么办？

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Answer 1

引言：很多人喜欢吃烤牛肉，但是烤出来的牛肉非常的硬，口感不好，这个时候应该怎么办呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、牛肉口感很硬怎么办

首先可能是因为我们选择的牛肉是牛外肌，这个时候这里的肌肉它比较硬，而且它的脂肪含量也特别的多，所以烤出来他是比较有嚼劲的，当你考的时间比较久容易咬不动，所以我们一定要选择比较嫩的牛肉，而且要选择一些肥瘦相间的牛肉，这样咬起来才比较好吃，而且烤起来也不会有口感很硬的感觉。所以在牛肉的选择中我们也要有技巧，当你选择的比较好，它做起来就比较好吃，千万不要选择一些比较硬的肉这个时候吃起来口感不好，而且还可能有其他的味道，所以我们吃烤牛肉的时候最好选择一些比较好的部位，这个时候烤起来是比较香的。

二、烤牛肉的制作方法

其实烤牛肉它的制作方法最好的就是烤牛肉串，这个时候肉比较小粒，而且烤出来比较透彻，腌的时候也比较好。所以在平时的时候，我们一定要吃这样的牛肉，而且对身体也比较好，牛肉里面的一些蛋白质以及其他的营养元素特别的多，所以人们一定要吃一些比较好的食物。在平时的时候我们可以吃一些烤牛肉，首先把它切成小块腌制一下，给上一些料酒，生抽老抽以及适量的盐，这样腌制好了就把它串在一起。当我们穿好以后就可以放在我们的烤炉上烤一会儿，看到它冒油，这个时候我们可以撒上一些芝麻孜然粉或者是辣椒粉，根据自己的口味选择合适的调料是非常的香。所以很好的制作方式，能让牛肉的美味展现的淋漓尽致，人们也是比较喜欢吃牛肉的。

Answer 2

可以加入红酒腌制一下再烤，这样烤出来的牛肉不仅不硬，口感也是非常不错的。

Answer 3

我觉得牛肉你可以先用水泡一晚上，加上一点盐，然后再去烤，那么口感就不会偏硬了。

Answer 4

如果烤出来的牛肉特别的硬，可以在烤之前对牛肉进行腌制或者是多刷一层油，烤出来的肉就不硬了。

Answer 5

遇到这样的情况，一定要选择一些新鲜的牛肉，然后也应该用小火烹饪，要注意烹饪的时间，时间不要太长，否则的话会导致牛肉的肉质变老。