准备材料：田螺2500克、羊蹄1000克、八角1粒、蒜苗适量姜片、蒜蓉各15克、南豆腐2块、黄豆芽500克、土豆2个、酸笋100克、薄荷叶10克、花椒10克、苏叶10克、干辣椒20克、甘草一片、草果一颗、桂皮5克、丁香少许、砂仁一颗、山奈两片、陈皮10克。
步骤：
1、羊蹄斩件，下姜葱、料酒和花椒加清水飞水。
2、田螺洗刷干净剪尾。
3、羊蹄高压处理。
4、将各种料头改刀。温油下料炒出香味。
5、田螺下油锅翻炒。
6、下腐乳、酱料及田螺文火慢炒。
7、加料酒、生抽清水和羊蹄合煲45分钟入味。
8、加香芹和蒜苗乘于电磁炉锅中，小火一边煮一边吃。
