Question

山药炒肉片的做法是怎样的？

Answer 1

山药营养丰富，多做“食疗”之用。它不仅能健脾、除湿、补气、益肺、固肾，还含有足够的纤维，食用后可产生饱胀感，从而控制进食欲望。

1、山药去皮，洗净后，切成山药丝备用；处理山药时，可戴上手套。

2、猪肉洗净切片，用适量盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。

3、锅置火上，倒入适量植物油烧热。

4、放入干辣椒小火煸香。

5、倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。

6、放入山药丝，翻炒均匀。

7、调入适量盐，继续翻炒。

8、食材都炒熟后，调入适量鸡精。

9、翻炒均匀，关火起锅，上桌。

Answer 2

山药炒猪肉
成分：山药，瘦猪肉，葱，姜和大蒜，酱油，胡椒粉，水淀粉，盐，油。
实践：
1.将葱，姜和大蒜切碎，将瘦猪肉切成薄片，将山药切成细条，在沸水中烫一下，捞出沥干；
2.加热平底锅，倒入油，加入葱，姜和大蒜至香，倒入肉片，再炒至颜色改变，加少量沸水，加山药块和翻炒几次；
3.用少许酱油煮，翻炒，上色，撒上少许胡椒粉，拌匀，最后加少许水淀粉使汁变稠，然后将其从锅中取出。