怎么做白菜好吃又简单
需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。
2.凉拌白菜
这道菜在北方是一道家常凉菜，做法是把白菜切成细丝，然后准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，要将瘦肉丝炒熟，粉条煮熟然后泠干信型，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝就行了。将所有的食材放在一个小盆中，然后加入盐、味精、醋滑源猜、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一起搅拌均匀就行了。
3.白菜炖粉条
准备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐。五花肉切片备用，白菜切片备用，锅中倒入适量的油，油开之后下葱姜蒜炝锅，然后下五花肉翻炒至变色，下白菜翻炒，加入适当的酱油调色、加盐，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐炖10分之后下粉条，粉条熟了之后就可以出锅了，裂橡切记时间不要太久，否则粉条就烂了。
白菜原分布于中国正雀段华北，中国各地广泛栽培。举誉白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在岁谈排水不良的粘土地上。
白菜，那冬日里的“平民英雄”，它的美味毫不逊色于山珍海味。
一、挑选好白菜，为您烹饪打下基础
挑选白菜时，首先要看它的外形。好的白菜外叶呈淡绿色，叶片紧实，没有枯黄或破损。用手轻拍白菜，如果发出沉闷的声音，说明白菜水分充足。还要观察白菜的心部，心部越小，说明白菜越好。
二、处理白菜，为烹饪做好准备
处理白菜时，先将白菜的外层老叶和根部去掉。然后，将白菜从中间剖开，再逐片剥离白菜叶。剥离时，要尽量保持白菜叶的完整性，避免弄破。
三、几种白举源哗菜烹饪方法，各显其味
清炒白菜：
热锅加少许油，下入剥好的白菜叶。
翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。
炒至白菜叶变软，即可出锅。
白菜炖粉丝：
将白菜洗净，切成段。
将粉丝用温水泡软，切成小段。
热锅加少许油，爆香葱姜蒜。
下入白菜和粉丝，翻炒均匀。
加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮。
煮至白菜软烂，粉丝熟透，即可出锅。
白菜饺子馅：
将白菜洗净，控干水分，剁碎。
加入肉馅、葱姜末、盐、鸡精等调味品，搅拌均匀。
用饺子皮包入白菜馅，捏紧封口。
煮沸水后下入饺子，煮至饺子浮起即可捞出。
白菜汤：
将白菜洗净，切成大块。
锅中加水，放入白菜、盐、鸡精。
大火煮沸后转小火，炖煮至白菜软烂。
起锅前加入香油提味。
四、烹饪技巧，让白菜更美味
快炒出水，清甜爽脆：炒白菜时，火候要大，时间要短，这样能最大程正行度保留白菜的水分，炒出来的白菜清甜爽脆。
2. 先盐后油，锁住水分：清炒白菜时，先放盐再放油，可以锁住白菜的水分，防止白菜出水太多。
3. 加水调味，鲜美入味：炖裂悉白菜时，加水时要分次加入，让白菜逐渐吸收水分，这样炖出来的白菜更鲜美入味。
4. 加入辅料，丰富口感：在白菜烹饪中，可以加入粉丝、豆腐、肉片等辅料，丰富口感，提升营养价值。
白菜，那冬日里的“平民英雄”，它的美味毫不逊色于山珍海味。通过挑选好白菜、处理白菜、掌握烹饪方法和技巧，你也能做出既美味又健康的白菜料理。
