Question

干海带要泡多久

Answer 1

干海带要泡3~5个小时。

一般来说海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点，干海带经水浸泡3至5小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤，其含砷量才能达到食用安全标准。

干海带经过浸泡，揉搓以及冲洗后可以食用。干海带做法多样，可以用来清炒、卤制、炖汤等，是比较不错的食物。在清洗干海带的时候最好使用温水浸泡干海带，这样既能保证海带泡发之后的口感，又能保证味道，使用热水浸泡干海带虽然速度快，但是泡出来的口感不佳。

挑选干海带的方法

1、选购干海带时要将海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果叶片细碎不完整则是不好的海带。

2、选购干海带时要看看干海带的表面有一层白霜，这层白霜是甘露醇，这是优质海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是旧货。

3、选购干海带时可以看看海带表面上有没有小孔洞，或者破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。

4、选购干海带时要看海带表面颜色是否正常，正常颜色深黑，厚度均匀，有白霜。颜色发黄的较老，水发后不易煮烂。