Question

反复烧开的水能喝吗

Answer 1

反复烧开的水可以喝。

2011年，哈尔滨工业大学对此做了相关实验。研究人员取6个烧杯，分别为原水、烧开1次到5次的水，测定其中亚硝酸盐、硝酸盐等物质。结果发现，符合国家标准的自来水反复烧开后未检测到亚硝酸盐的存在，即使人为加入一定量的亚硝酸盐，在烧开水过程中其含量并没有发生变化。

研究结果显示，把桶装水加热到181次后，其中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克每升，为刚开始时的5倍。这个数字虽然超过了我国桶装水的卫生标准，但仍然是安全的。

值得提醒的是，开水在保温壶中长期保存放置5~6天后，由于细菌作用，加之某些农村地区水中硝酸盐含量比较高，亚硝酸的含量的确有升高风险。所以，建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存；如果要保存，最好密封，尽量减少细菌的生长繁殖。

开水的储存方法

1、敞开放置

烧开后的白开水，敞开放置虽然可以快速晾凉，但却会直接将开水“暴露”在空气中，加速变质。虽然没有具体的保质期，但建议尽早喝完，最好晾凉后马上喝掉。如果无法尽早喝完，那也不要隔夜。

2、加盖放置

虽然保存得当后，白开水的保质期也只有3天，将烧开的开水，马上放入开水瓶或者加盖保存，可以极大程度地隔绝环境中的细菌，延长保质期，但也不宜放置过久。从目前的一些研究来看，加盖放置的白开水，在3天后就不太适合饮用了。