1、叶子的颜色纯正：好的绞股蓝叶子的颜色是很纯正的，用开水炮的时候很容易散开成一张完整的叶子存在的，虽然浑身都是蓝色但是泡出来的水质却不是浑浊不清的而是清澈可见的，如果泡出来的水质浑浊不清就很有可能是被人工染色后造成的，就不是好的绞股蓝茶。
2、叶子的质地：很多人都喜欢在超市或者一些大的商场买绞股蓝，虽然价格要昂贵一些但是质量是能够了得到保障的，因为在超市或者商场入库之前都会先检验一遍的，好的绞股蓝叶子是比较有韧性的一般来说不容易被折断，如果用手轻轻一捏就断了代表着不是好的绞股蓝。
3、叶子的大小：好的绞股蓝茶被泡开之后散在水里的叶子是完整的，而且大小都十分的均匀，相反不好的绞股蓝茶叶子外形不规则而且大小不均衡，显然属于以次充好的。
扩展资料：
绞股蓝食用注意事项：
1、泡绞股蓝水要开：因为绞股兰中所含的皂甙溶点较高，要在80度以上的高温下溶解。
2、不要倒掉第一次的茶：绞股兰茶不同于传统茶叶。第一次泡的茶中有大量的气泡外冒，这个气泡便是皂甙，绞股兰所含皂甙总数有人参的4倍之多具有人参的作用，所以如果倒掉了第一杯茶便是一种超级浪费。
3、尽量泡光茶的有效成分：绞股兰除含有绞股蓝除含有绞股兰皂甙外还含有黄酮类物质，多糖，磷脂，氨基酸，维生素常量和微量无机元素等活性成分。一般龙须三克左右(龙珠一次一颗)可以泡200ML沸水，有效成份可以泡六杯左右。
参考资料来源：百度百科-绞股蓝
参考资料来源：百度百科-绞股蓝茶
其次从热水冲泡的汤色看：其优者，水到色出，汤水色泽嫩绿，清澈透明，惹人喜爱，而且久泡不衰，多次冲泡依然不改其色。较差者，恰如自知愧羞一般，久久不肯出色，出者其色老黄，一般冲上二回，已经色淡色衰。伪劣者，其出色更是躲躲闪闪，好象难以见人，其汤色浅淡苍白。
再次观其冲泡之形：其优质野生的，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开，复叶五枚，叶缘浅齿，因为须细叶嫩，时有断片，然茎叶舒展，犹如轻燕振翅，体积倍增。较差者茎老叶粗，甚者藤叶长连，不具雅态。伪者更是长藤大叶，其形粗俗，很难与茶并列。
其四可以品其饮味：其优者不很苦，略有清苦，不很甜，却有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜欢饮茶者，也会杯杯相连，饮不停口。因为产地的不同，有的偏甜，有的偏苦，偏于甜者调脾略胜，偏于苦者清热解毒之力呈强，只要其味醇者不失为优。需要注意的是有的产品，因为其味偏苦，在加工的时候人为地加上了糖，故而其味苦中夹甜，很不自然，很是难饮。另有一种苦中夹酸，细嚼有胶质感，并且麻舌，这就显然不是真品，而是赝品乌蔹莓，因其外形十分相似，生长旺盛，易于采收，投机商人往往用来以假乱真。
其五要看产地：绞股蓝全世界有16种2变种，中国共有14种2变种，随着健康意识的提高，不受农药及人工化学物污染的野生之品就弥足珍贵，受到市场的偏爱，比较出名的有，湖北神农架所出的野生苦味绞股蓝，清热解毒之力很强，疗效好，然只是偏居一隅，在全国市场上很少见到，十分珍贵：陕西秦巴地区盛产的绞股蓝龙须，因山土肥沃，以致长势繁茂而品质优秀。眼下有许多产品没有标明产地，消费者千万不要因为价格低廉，就轻易上当。
注意这几个原则：1.选源产地的卖家，首先确保货源产地正宗。2.最开始买绞股蓝时，如果你担心，可以买正规厂家的产品，可以在网上查到厂家网址的。3.30-40元一斤的应该是叶片茶（绞股蓝的叶子），而且可能是干黄褐色的，甚至味苦的，所以便宜。4.100多一斤的应该是绿色的龙须茶，就是绞股蓝前面的嫩须须为主的（最贵），买的时候，建议询问卖家确保不是那种很苦类型的，那种很苦的绞股蓝，可以提炼制药，但不易坚持当茶喝。
注意看图片，越到前面的部分越贵。越绿越细越贵。
你好，绞股蓝的辨别呢其实很简单。
绞股蓝是有五叶、七叶、九叶和三叶之分的。
其中九叶的最好，不过九叶很少见到，现在几乎已经绝迹了。
三叶的是最次的，五叶的味甘，七叶的味苦。
还有就是看绞股蓝是否是野生的。
1、看绞股蓝茶的形态：目前，市面上有绞股蓝龙珠茶，绞股蓝叶片茶，绞股蓝龙须茶三种，其中上品为绞股蓝龙须茶。而绞股蓝龙珠茶以根须揉捻成球，因品质不太令人满意逐渐淡出市场。绞股蓝叶片茶大家也能一眼观察到，有的商家可能会大量混入根须，看上去和草无异。不过绞股蓝叶片茶比绞股蓝龙须茶要便宜的多，大家选择这种也尽量选叶片多而少根须的。绞股蓝龙须茶，采摘自绞股蓝顶端龙须部位。此处阳光雨露均沾，营养十分丰富，且人工采摘细心，因此较为贵重！
2、看绞股蓝茶冲泡的形态、颜色：一般没泡之前是青绿色的都是差不多的，并且茶闻起来有股自然清香，泡后可查见舒展的龙须嫩绿。此时再喝一口，真正是满口清香！而产品略次的绞股蓝则无此颜色和形态！
