Question

和面时面与水的比例是多少

Answer 1

Answer 2

一、和面时面与水的比例为：
1.和面的面水比例（体积比）。
2.面条：面粉：水=3.5 ：1 （3+1/2杯面粉加一杯水）。
3.饺子面粉：水=3 ：1 （3杯面粉加一杯水）。
4.包子，面包：面粉：水=2.5 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）。
5.烙饼，油条：面粉：水=2 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）。
二、饺子面的和法：
1、须一盛器将面粉倒入其中。
2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团，若水少可适当加水，水不能太多。
3、面团基本成型后用手用力糅合面团，糅合过程中倒入面粉加以揉按。
4、面团基本成型后，防止空气中醒面，和面完成。