波波鱼怎么做

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生活达人小罗
高能答主

2020-02-16 · 生活中的问题,我来为您解答。
生活达人小罗
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用料

主料:波波鱼1条、葱1段、姜1块

辅料:料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、盐适量、面粉4勺、白糖1大勺

1、鱼身剁成块。

2、放入干净盆,加入面粉拌匀。

3、坐锅放油,油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

4、坐锅放油,油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

5、倒入生抽、老抽、料酒。

6、加入水适量,大概能没过鱼块即可。

7、加入盐2小勺。

8、加入糖1大勺。

9、加入胡椒粉少许。

10、烧开后下入鱼块,转小火慢炖15——20分钟即可,最后汤多开大火收汁。

11、出锅装盘。

来自岘山古灵精怪的灰太狼
高粉答主

2019-12-07 · 说的都是干货,快来关注
知道小有建树答主
回答量:185
采纳率:100%
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主要材料:番茄1个,金针菇100克,洋葱1/4个,巴沙鱼250g,冬瓜200g,白胡椒粉少许,盐适量,糖少许,番茄酱10g。

1、鱼肉切片撒一点白胡椒粉和盐,两三片姜腌制半小时左右。



2、备配菜。



3、切配菜,西红柿,冬瓜切块。



4、洋葱切两刀。



5、锅中倒入西红柿,小火慢熬,到西红柿软烂变成番茄酱,然后放入洋葱。



6、加水煮沸后倒入鱼肉,搅一搅。



7、放入冬瓜块,冬瓜煮烂之后放入金针菇。



8、金针菇熟了之后,汤汁浓稠了就可以出锅了。


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酒醒当庐仍是你
2018-03-31 · TA获得超过1272个赞
知道小有建树答主
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  1. 干辣椒节加少许熟菜油炒香,剁碎。泡椒去蒂、去籽,剁成粗块,所有香料加工成粉,冰糖敲成黄豆大小,白豆蔻洗净拍破。

  2. 锅置小火上,加熟菜油、猪化油,烧热,下鲜花椒炼香,捞出花椒,放入白豆蔻、姜片、蒜米、泡椒、泡姜,用中火炒香,下豆瓣、冰糖、豆豉、香料粉,小火炒至豆瓣酥香时加干辣椒、花椒炒香,起锅,冷锅鱼火锅底料即制成。

  3. 牛化油放入汤桶内,置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温,放入葱段、姜片、蒜颗炸香,下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒,小火炒至香气四溢。

  4. 水分快干、辣椒微微发白时,放入香料1包,炒至豆瓣酥香时,烹入米酒,小火炒至米酒水分完全蒸发时,汤桶移离火口,凉后加盖,12小时后,滤去料渣,即得火锅油锅下三种油,烧到五成热,下入所有酱料拌匀,再倒入料酒、葱姜水翻匀。

  5. 色拉油入锅烧热,加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱,再加入各种混合后的酱类,加入特鲜1号,白糖,盐调制而成。

  6. 锅上火,入色拉油、葱油、红油,加入姜片、蒜片、步骤中的番茄酱炒香后,加入鲜汤熬制,入调料烧开后,倒在鱼锅中即可.

注意提前备好相关材料。

用量根据经验适当或者参考具体菜谱。

参考资料

百度经验:https://jingyan.baidu.com/article/90bc8fc8b6e4a4f652640c7d.html

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khtaaa
2017-06-21 · TA获得超过33.1万个赞
知道顶级答主
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鱼的做法
1.准备好所有材料

2.鱼洗净切小块用盐,料酒码味

3.锅中放油,油热后放入火锅鱼调料炒香

4.然后加水烧开

5.再将鱼放入煮熟

6.最后放入葱段即可
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