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凉粉不可以用面粉做。
下面介绍凉粉的做法供参考，首先准备材料：豌豆淀粉：1杯、黄瓜：1根、凉水：6杯、香葱：2棵、大蒜：1头、小米辣：2个、醋：适量、生抽：少许、盐：1小勺。
1、豌豆淀粉和凉水倒入大碗中，搅拌成面糊备用。
2、5杯水入煮锅中。
3、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开。
4、转小火，将面糊倒入开水锅中，边倒边不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火。
5、将面糊倒入盒中，晾凉然后放入冰箱冷藏1小时-6小时，冷藏至完全凝固即可。
6、黄瓜先切片，再切细丝。
7、大蒜拍碎剁末，香葱切末，小米辣切小圈。
8、醋、生抽、盐，倒入碗中，用小勺搅拌，使盐融化。
9、把冷藏好的凉粉切成条状。
10、盘中黄瓜丝垫底，上铺凉粉条。
11、放入所有调料拌匀即可食用。
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上海昀望
2024-08-01 广告
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家庭自制凉粉的做法
取一小碗粉面倒入一个不锈钢盆里，这个容器将来要能放在蒸锅里
用刚才小碗盛三碗水倒锅中
锅里的凉水取三分之一吧粉面拌匀，没有疙瘩就行
把锅里剩余水烧开
把烧开的水浇在粉面糊上，迅速搅拌，待表面平整
蒸锅加水，把小盆放在笼屉上，二十分钟看到粉面糊定型
取出冷却，扣在案板上，自然脱落
取一小碗粉面倒入一个不锈钢盆里，这个容器将来要能放在蒸锅里
用刚才小碗盛三碗水倒锅中
锅里的凉水取三分之一吧粉面拌匀，没有疙瘩就行
把锅里剩余水烧开
把烧开的水浇在粉面糊上，迅速搅拌，待表面平整
蒸锅加水，把小盆放在笼屉上，二十分钟看到粉面糊定型
取出冷却，扣在案板上，自然脱落
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不可以，一定要淀粉
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引用橘子先生E的回答：
家庭自制凉粉的做法
取一小碗粉面倒入一个不锈钢盆里，这个容器将来要能放在蒸锅里
用刚才小碗盛三碗水倒锅中
锅里的凉水取三分之一吧粉面拌匀，没有疙瘩就行
把锅里剩余水烧开
把烧开的水浇在粉面糊上，迅速搅拌，待表面平整
蒸锅加水，把小盆放在笼屉上，二十分钟看到粉面糊定型
取出冷却，扣在案板上，自然脱落
家庭自制凉粉的做法
取一小碗粉面倒入一个不锈钢盆里，这个容器将来要能放在蒸锅里
用刚才小碗盛三碗水倒锅中
锅里的凉水取三分之一吧粉面拌匀，没有疙瘩就行
把锅里剩余水烧开
把烧开的水浇在粉面糊上，迅速搅拌，待表面平整
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面里添加剂吗？
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