Question

为什么我煮的酸菜鱼会那么腥

Answer 1

呵呵，其实酸菜鱼很腥味可能是你做以前没处理鱼肉，以前我也是的，老是被女友说，做的酸菜鱼很难吃，后来我跑去饭店问大师傅的，原来一方面要在鱼片上处理下，就是料酒之类，另一方面，在酸菜的还有胡椒粉孜然粉，呵呵 最后大师傅告诉我说，白芝麻很重要，因为芝麻在最后撒上去，用滚油一榨油，很香的 呵呵 希望对你有帮助，我女友现在很喜欢吃了

Answer 2

如果是草鱼的话，天然的有土腥味。鱼肉下锅前用姜葱盐腌渍半个小时。