Question

朔料容器淹制泡菜有害吗？

就是用透明朔料容器淹泡菜，盐水会和朔料容器产生有害物质吗？

Answer 1

现在做食材包装的塑料种类繁多,有毒低毒的都有,而达到严格食品卫生级材料用做饮品包装的塑料容器,一般都采用理论上无毒的聚丙烯塑料制成。 但在聚丙烯塑料中或多或少含有一些称为"乙烯分子"的有毒成分.乙烯分子不溶于水,但却是易被油盐,酒,酱油,醋等有机物溶解.、
所以,用这种塑料容器盛水，饮料，或盛装固体的非油脂食品,不会产生有什么危害,可用来贮存油盐,醋等有机物,时间长了就会使塑料中的乙烯分子溶解到食材当中,人食用后便会导致慢性中毒，危害健康。所以腌制泡菜还是建议使用不含化学成分的陶罐，瓷器类容器！

Answer 2

用塑料制品来泡泡菜肯定是有害的!建议你还是买土陶做的泡菜坛子和玻璃做的泡菜坛子.

做泡菜有专门的土陶做的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛，上釉的就比较好看一些。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。小时候跟妈妈一起去买泡菜坛子，她总会仔细看坛子外面有没有砂眼和裂纹，这关系到做泡菜的时候会不会坏。现在流行一种玻璃坛子，这种坛子比较好看，从外面可以看到里面各种颜色的菜。这也作为餐厅里攫取顾客眼球的一种手段。

Answer 3

腌制泡菜的确不适宜用塑料容器。玻璃罈子适合腌制较短期腌制的洗澡泡菜，但是要放在冰箱里面避光。如果是腌制期较长的泡菜，建议用土陶跟细磁比较好，这两种罈子避光跟密封性都比较好。

Answer 4

的确是有害的，像我们老家基本腌制辣椒、泡菜、萝卜什么的，都是用的透明玻璃罐装，在罐内添加需要腌制的产品，后用盖子盖住，在盖子四周加点水用以密封处理。

Answer 5

用塑料制品来泡泡菜肯定是有害的