Question

蛋黄酥油酥可以放多久

Answer 1

蛋黄酥油酥常温下可以放三到四天左右。

蛋黄酥的做法

准备材料：低筋面粉100克、鸡蛋1个、猪油5克、红豆沙3克、蛋黄1个、黑芝麻1克、绵白糖5克、盐3克。

1、准备一个干净无水的容器，然后倒入鸡蛋、绵白糖、盐、低筋面粉，搅拌成糊状。

2、放入低筋面粉，猪油，搅拌成糊状。

3、和成面团，然后重叠按压成饼状。

4、放入红豆沙。

5、放入蛋黄，包起搓圆。

6、蛋黄一个打散，涂抹在面团上。

7、撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，200度20分钟即可。

8、完成。

扩展资料：

1、选择新鲜现百取的咸蛋黄，不要买塑封包装的那种，完全不一样的口感。

2、市场上卖的咸鸭蛋一般都是盐水浸泡和黄泥裹的两种，只要腌制足够成熟，都很适合。

3、腌制成熟的咸鸭蛋，磕出来的蛋黄是硬的，度直接可以用来包的。

4、蛋黄取出来是湿漉漉的，可以适当的晾一下，表面略风干版再用来包，对的，直接生的包就可以了。

5、可以将蛋黄铺入烤盘，喷上料酒或者白酒，入烤箱180度5分钟至表面干燥，取出晾权凉使用，蛋黄酥酒香更浓郁，直接包的更简单，咸鸭蛋本身腌制时候是放白酒的，所以直接包也不腥气。但烤过再包更容易成熟且更香醇。

Answer 2

材料
(50份用)
油皮所需材料:中筋面粉 ..600g糖粉 ..100g
奶油 ..230g
温水 ..270g
油酥
奶油 ..300g
低筋面粉 ..500g
其它
红豆沙 ..1200g
咸蛋黄 ..50个
黑芝麻 ..少许
盐 ..少许
米酒 ..少许
折叠制作方法
(一)将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。
(二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌(图6)，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀
(三)放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮
(四)将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g--油酥作成
(五)将油酥包入油皮内即成酥皮
(六)红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料
(七)酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来
(八)包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成
折叠提示
☆红豆沙冷藏再用
☆步骤(三)为发面用，不可忽略。
☆包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开