Question

自己在家包饺子是不是内馅剁的越碎越好？

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Answer 1

现在这个季节，我们农村人吃的最多的就是白菜猪肉馅饺子，说到绞肉和切肉哪一种比较好吃，这要根据个人口味儿。如果为了省事省时，可以直接把肉绞碎，回家后用佐料养起来就可以。绞肉的另一特点是，能把肥肉煮化了，比较适合不喜欢吃肥肉的人。

包得好吃，怎样做都好吃。包起不好吃，怎样做都不好吃。关键是调料，还有人的心情。包饺子肉还是手切好吃，它可以原始的保留肉的香味，手切可以接肉的纹里切，这样可以最大的保证肉的口感、机子绞出来的都成泥状，吃起来感觉不肉香。在剁肉过程中，对纤维有撕裂的效果，没有破坏肉的结构，吃着口感更好，且自己剁的肉馅更易消化；葱姜可以随时加，跟肉馅充分混合，容易入味;可以让自己获得成就感，吃起来，心里更满足。

但是论味道的话，应该还是肉块的比较好吃，小小的肉块，然后再加上葱姜蒜！当然，如果你喜欢吃包子的话，用肉块加上大蒜更好吃，或者用肉块儿再加上豆角，那也是一绝呀！希望这个回答对你有帮助，现在的人们生活节奏快，也没太多时间，为了省事，快，就直接到市场买绞好的肉馅儿，回家直接包就好了，我认为年青人大多都是这样吧。老年人呢还是会选择买好肉回家自己剁好，一个是有时间，另一个就是觉得卫生干净吧，不闲麻烦。

可以先将肉放入冰箱冷冻稍硬后再拿出来，先切片再改丝再顶刀切粒，然后稍微剁一下即可。我是手懒，在网上买的家用绞肉机，五十多元，五口之家足够用了，使用很方便的，除了绞肉馅，还可以把葱姜绞成末，有些蔬菜也可以打碎的。

 

Answer 2

当然是这样，因为饺子皮是非常小的肉馅，如果剁不碎的话，一个饺子里边就会有很多肉，很难煮熟，而且肉的分布也不均匀。

Answer 3

是的。因为饺子的馅料足够碎，口感才会越好，吃起来也不费劲，口感更好。

Answer 4

当然是这样的，这样做出来的饺子就是比较好吃，很好咽下去，就是比较好吃的，这样就是不错的。

Answer 5

饺子内馅，是否越碎越好？
手工包饺子，对于不少人来说，是一种乐趣，也承载着一种家的味道。饺子内馅的调制，更是其中关键的一步。有人认为，内馅剁得越碎越好，口感更细腻；有人则认为，适当的颗粒感反而更能提升风味。事实究竟如何呢？
颗粒感与口感
饺子内馅剁碎的程度，确实对口感有着一定的影响。过分剁碎的内馅，失去颗粒感，变得细腻绵软，虽然口感柔滑，但同时也少了些许嚼劲和层次感。而适当保留一些颗粒感，则可以带来更加丰富的口感体验，让每一口饺子都充盈着饱满的滋味。
保留颗粒感的好处
保留颗粒感，除了提升口感外，还有着其他好处。颗粒感的内馅更能还原食材的原汁原味，让饺子吃起来更加鲜美。颗粒感可以增加内馅的吸水性，使得饺子皮在煮熟后不易破皮，保证饺子完整美观。颗粒感还可以防止内馅在煮制的过程中流出，让饺子更加饱满多汁。
掌握好剁碎程度
既然保留一定的颗粒感有诸多好处，那么如何掌握好剁碎的程度呢？这需要根据具体的食材和口味喜好而定。一般来说，肉类内馅可以剁得稍细一些，以达到细腻柔嫩的口感；而蔬菜内馅则可以保留较大的颗粒感，保持食材的脆爽。对于一些特殊食材，如香菇、木耳等，则可以根据个人喜好，选择切碎或保留完整形状。
建议剁碎程度
以下是一些食材的建议剁碎程度：
猪肉：剁成黄豆粒大小
牛肉：剁成细粒
羊肉：剁成小碎丁
白菜：切成细丝
萝卜：切成细丁
葱姜：切成末
结语
饺子内馅是否剁得越碎越好，并不是一个绝对的问题。适当的颗粒感不仅可以提升口感，还可以增强美观性和营养价值。掌握好剁碎的程度，根据不同的食材和口味喜好进行调整，才能让饺子内馅达到最佳风味，为舌尖带来无穷的满足。