Question

清蒸鲈鱼怎么做？

Answer 1

清蒸鲈鱼的做法如下:
材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。
1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。
2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。
3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。
4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。
5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

Answer 2

食材准备】鲈鱼1条、陈皮2.3片、

秘制豉油配料：250ml水，180ml生抽，红葱头、香菜、小葱、姜

瑶柱（没有也可以不放，味道嘛~差一点点）

调味料：白糖、胡椒粉、鱼露

【烹饪过程】：

1. 准备以上食材，陈皮需先浸泡，泡软之后把里面白色的瓤刮掉，不然会有点苦，接着切成丝；

2. 鱼清洗干净，改刀，碗里放入小葱段，放上一根筷子，把鱼放上，然后将姜丝和陈皮丝放在摆放在鱼身上，鱼肚子里也塞一些；

这时候在鱼身上淋一勺油，蒸出来的鱼肉更嫩滑，爽口

3. 锅里水开后蒸8分钟；

4、在等待的时候可以调制蒸鱼豉油：锅内倒入250ml水，把红葱头、香菜、小葱、姜一股脑倒进去，煮开，煮出味道后，加入180ml生抽，煮开后转小火，调味加入半勺白糖，少许胡椒粉，几滴鱼露即可。

5. 8分钟过后，鱼蒸好了，出锅之后先将水份倒掉，然后淋上蒸鱼酱油，放上葱丝和姜丝，以及淋上热油即可享用。

Answer 3

鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可，具体做法如下：

准备材料：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。

1、首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。

2、然后用刀把葱切成丝。

3、鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。

4、10分钟后把鱼放入蒸锅。

5、盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。

6、接着往炒锅内放油加热。

7、鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，这样清蒸鲈鱼就完成了。

Answer 4

原料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。
制作步骤： ①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。
②大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

Answer 5

【食材准备】鲈鱼1条、陈皮2.3片、

秘制豉油配料：250ml水，180ml生抽，红葱头、香菜、小葱、姜

瑶柱（没有也可以不放，味道嘛~差一点点）

调味料：白糖、胡椒粉、鱼露

【烹饪过程】：

1. 准备以上食材，陈皮需先浸泡，泡软之后把里面白色的瓤刮掉，不然会有点苦，接着切成丝；

2. 鱼清洗干净，改刀，碗里放入小葱段，放上一根筷子，把鱼放上，然后将姜丝和陈皮丝放在摆放在鱼身上，鱼肚子里也塞一些；

这时候在鱼身上淋一勺油，蒸出来的鱼肉更嫩滑，爽口

3. 锅里水开后蒸8分钟；

4、在等待的时候可以调制蒸鱼豉油：锅内倒入250ml水，把红葱头、香菜、小葱、姜一股脑倒进去，煮开，煮出味道后，加入180ml生抽，煮开后转小火，调味加入半勺白糖，少许胡椒粉，几滴鱼露即可。

5. 8分钟过后，鱼蒸好了，出锅之后先将水份倒掉，然后淋上蒸鱼酱油，放上葱丝和姜丝，以及淋上热油即可享用。