Question

挂面怎么做比较好吃

Answer 1

　　挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。那么你知道挂面怎么做好吃吗?挂面的做法有哪些呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　挂面怎么做比较好吃

　　纳豆挂面

　　材料

　　材料：纳豆2小盒，日本挂面2束，肉糜2两，圆葱1个，黄瓜1根。

　　调料：日本酱油，色拉油，米淋(日本醋)，糖，各适量。

　　做法

　　1、油锅下肉糜，再下切碎的圆葱，炒出香味后放纳豆翻炒;

　　2、之后加日本酱油、米淋、少加点糖炒匀，盛出。

　　3、黄瓜切成丝放在煮好的挂面上面。

　　4、再放炒好的.纳豆拌食即可。

　　一碗清汤挂面

　　材料

　　挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油

　　做法

　　1、准备材料;

　　2、香葱洗净切葱花;

　　3、锅里烧开水，放入挂面;

　　4、煮开后3-4分钟，煮至透心;

　　5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤;

　　6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。

　　小诀窍

　　* 煮挂面要用宽水，即水量要够，煮出来的挂面才清爽;

　　* 辣椒面、葱花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能够好吃也许就是Ta们调出来的香味;

　　* 挂面可以换成桂林米粉、河粉、年糕，煮法一样;

　　* 丢几片青菜，或几条肉丝，又或一粒鸡蛋，一起烫熟也不错，增加点营养系数，呵呵;

　　* 喜欢的话，还可以备点黄金豆或炒花生米，煮好后抓一把撒上去~反正就是要简单 

　　挂面煎饼

　　材料

　　豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油

　　做法

　　1、做拌料：两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀，备用。

　　2、挂面下开水锅煮至七成熟，捞出，放三五滴色拉油，搅拌均匀。

　　3、平底锅加热，到入适量油，放入挂面，小火煎两分钟。

　　4、鸡蛋放入碗里搅匀，均匀倒入面条上，小火慢煎至底面焦脆。

　　5、表面刷油，翻过来继续煎另一面。

　　6、煎好后再翻过来，把步骤(1)调好的酱油均匀的抹在饼上。

　　7、从中间折开，再煎1-2分钟，出锅后切成块状即可。

　　炒挂面

　　食材明细 

　　挂面一小把 鸡蛋一个 胡萝卜少许 豆芽少许 韭菜少许 香肠少许 葱适量 姜适量 老抽少许 生抽少许 干辣椒半个 盐适量 微辣口味

　　1豆芽洗净，胡萝卜切细丝，韭菜切段，葱切小段，姜切丝，火腿切片备用。

　　2挂面煮至八分熟后捞到冷水中备用。

　　3煎鸡蛋备用。

　　4锅中放底油，下胡萝卜丝翻炒。

　　5胡萝卜丝变软后下入葱段和姜丝，翻炒均匀。

　　6下入豆芽翻炒。

　　7改小火，下入面条和火腿片翻拌均匀。放入适量盐。

　　8下入老抽，生抽用筷子翻拌均匀。

　　9最后放韭菜段出锅。

　　食疗作用

　　有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　营养分析

　　挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。