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在家做宫保鸡丁时,需要准备哪些食材?怎么做才好吃?
宫保鸡丁也是一道家常菜肴,其实自己在家做这道美食也是比较简单的,首先我们得准备好相应的食材。需要准备好适量的鸡胸肉,胡萝卜,大葱,花生,大蒜,生姜,豆干酱,胡椒粒,食用盐,干辣椒,陈醋,生粉,鸡蛋,白糖,料酒,鸡精。
准备好相应的食材之后就可以开始正式的烹饪了,先把鸡胸肉放到清水当中清洗一下,如果是冻肉的话,需要提前拿出来解冻,一定要多用清水清洗几遍,然后捞出来控干里面的水分。接着我们顺着鸡胸肉里面的纹路慢慢的切成肉条,把所有的肌肉长条再均匀的切成丁,切好的肉全部放入碗中,并且在碗中加入适量的食用盐,料酒,用手搅拌均匀之后加入一个鸡蛋清,然后再继续搅拌均匀,接着在碗中加入一点点的淀粉、少量的食用油,搅拌均匀之后放到一边备用。
把准备好的胡萝卜清洗干净切成丁,大葱清洗干净之后全部切成葱花,生姜清洗干净之后切成生姜末,切好之后全部放到一边备用。在锅中加入适量的食用油,油可以稍微多一些油了之后,把腌制好的鸡丁放进去滑炒一下,当鸡肉断生之后就可以捞出来了,接着利用锅里剩余的油把花生米炸一下。
锅中留少量的底油放入胡椒干辣椒,炸出香味之后加入葱姜蒜,然后加入豆瓣酱煸炒出红油之后,在锅里面倒入一些陈醋,放入食用盐,白糖以及鸡精,继续用中火煸炒几下,然后把鸡丁放入锅中,加入胡萝卜以及花生米,煸炒均匀之后可以加入少量的红油,然后就可以直接出锅装盘,这样一道非常好吃的宫保鸡丁就制作完成了,按照这个方法做出来的宫保鸡丁确实是非常诱人的。