Question

哪几道家常菜家庭必备，营养美味，做法简单，家人很喜欢吃呢？

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Answer 1

红烧鲤鱼

食物：新鲜鲫鱼1条（约750克），食用油100克，水淀粉25克，大葱白5克，生抽25克，松蘑15克，米酒25克，姜片5克，鸡精1克，白胡椒粉1克，辣椒粉1克，食盐1.5克，香油2克作法1、将鲜鲫鱼清洗，去鳞，去鳃，在腹剖处拿刀割开，去内脏器官，清洗血水，两侧斜剞5刀。2、松蘑发制后，清洗细沙，去蒂根，小葱削皮，清洗，均切成细丝；姜片清洗，削皮，切成薄片。

肉片拌腐皮

食物：生猪肉、腐皮、青红辣椒各100克，虾米、盐、生抽、醋、芝麻油、鸡精、植物油、蒜末各适当。作法1、生猪肉、豆油皮、青红辣椒清洗干净切成丝，入开水焯烫捞起来沥干；虾米音乐泡透。2、锅中注油热，放进肉丝炒掉色，加生抽煸炒，盛出来。3、将腐皮丝和青红椒丝、肉片一起放进盘里，上洒虾米。

剁椒鱼

食物：剁椒鱼头（花鲢鱼）1个、剁辣椒适当、盐1勺、姜适当、蒜头1头、小葱1棵、葱段少量、米酒适当、油适当、白胡椒适当作法：1.把剁椒鱼头清理干净，双面涂上盐、白胡椒、少量米酒腌30分钟。2.菜锅热加点油，把姜、蒜切碎放进，平底锅煎到金黄色风靡，沥干油预留。3.锅加水烧开了，菜盘垫着冬茹、生姜片，放剁椒鱼头揭锅盖上用猛火蒸，蒸至5min时，打开表盖扔掉盘里清蒸鱼的腥水，铺平剁辣椒和炸过姜、蒜泥，盖锅走红再蒸15min。

麻辣牛杂

食材：毛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；辣椒干，小辣椒；调味品：油，盐，鸡精，耗油，十三香，生抽，白胡椒粉，米酒作法1、将牛杂汤清洗配菜，放米酒绰水2、提前准备调料3、热锅热油将牛杂汤煽炒到冒油再放葱姜，辣椒干，红尖椒调料（盐，鸡精，油耗，十三香，生抽，白胡椒粉）。

Answer 2

奥尔良烤翅，干锅土豆片，红烧带鱼，辣子鸡丁，这几道菜特别有营养，家人吃了还想吃。

Answer 3

西红柿炒鸡蛋、可乐鸡翅、手拍黄瓜、肉末茄子、红烧排骨

Answer 4

芹菜炒牛肉
牛肉洗净,逆着纹路先切成厚片,再切成条。然后加少许老抽、少许胡椒粉抓匀。再加一勺淀粉,少许清水抓匀,腌制十分钟。