Question

卷心菜怎样清洗才干净呢？

Answer 1

卷心菜是我们大家都爱吃的食物之一，可是它的这些部位最容易被忽视，清洗不干净的话，可能会引起食物中毒哦。卷心菜，它的农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。卷心菜外层叶菜最容易残留农药，尽量不要挑叶菜表面有明显药斑。药斑多为蓝绿色或黄色，很好辨认。


正确洗法步骤：

清洗卷心菜要分三个步骤进行：一是去外叶。包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好先把外层叶菜挑掉。二是去茎部。茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除。三是流动清水洗。最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍。轻刷每片叶菜

经过浸泡及流动清水冲洗后，可再利用菜瓜布海棉面或软毛刷，把包菜每片叶菜轻刷一遍，去除残留农药的效果最好。可用洗米水清洗菜叶，用洗米水清洗包菜有效去掉毒性，因洗米水是碱性，而一般农药呈酸性，但要确认使用的是乾净的洗米水。

勿用盐水洗包菜

千万不要用盐巴清洗包菜，盐巴会在包菜上形成盐水膜，就如同一层保护层，在清洗过程中，清水无法穿透保护层，就不能清除农药残留。



Answer 2

卷心菜清洗前需要先清除外叶，外叶的残留农药以及细菌灰尘较多。摘掉外叶的卷心菜把根部完全切掉，切掉后卷心菜就会散开，这时候将卷心菜一片片剥出来，放到盐水里浸泡10-20分钟，再用流动性温开水清洗第二遍即可。
卷心菜怎么洗
卷心菜的表层非常容易残留有化肥，所以清洗的时候要将表层的菜叶摘除掉。但是很多人担心包菜里面错综复杂的结构，会不会藏着更多的小虫子或者农药残留。其实这是不用担心的，包菜从内而外生长，包裹的非常严实，即便是打农药也是在表面一层，里面的叶子非常干净。
如果卷心菜有小虫驻入了，从表面就可以看到虫洞，将卷心菜撕开后，用食用碱或者盐倒入水中，将卷心菜浸泡10-20分钟，再用流动清水冲洗干净就可以完全放心的食用了。
卷心菜的水分成分非常高，热量低，大部分卷心菜都是在蔬菜沙拉中存在的，是减肥人士必备的蔬菜。卷心菜富含钾元素、叶酸片，叶酸片对于巨幼体细胞贫血和畸形胎儿有非常好的防止功效，因此，怀孕的女性及贫血病人理应多吃些包心菜。