Question

隔夜饭的亚硝酸盐为什么会超标？

Answer 1

剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用；隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。

Answer 2

隔夜饭放一晚上食物已开始起化学反应了产生亚硝酸盐，要是超标了吃了对人身体不好，一般都是微量禺尔吃一次也没事，吃时一定高温加热。要隔夜饭超过二十四小时最好别吃，省的吃坏肚子闹肠炎！

Answer 3

亚硝酸盐，首先，亚硝酸盐是一种化学物质，长期存留在腌制的食品中。盐分是氯化钠，长期的腌制过程中，或者是过夜的食物中氯化钠会被氧化产生亚硝酸盐，这种物质对于人体来说有一定的危害性，可以导致肿瘤的发生。隔夜饭，隔夜菜会产生亚硝酸盐，所以各位朋友们，我们尽量做到每天吃新鲜的蔬菜，最好不要隔夜。一般当天吃完最好，掌握好量。谢谢各位支持！

Answer 4

隔夜饭的亚硝酸盐超标的原因:
隔夜饭在保存过程中，还是可能会有一些空气中的细菌进入。而做熟的隔夜饭更适合细菌生长，又有利于亚硝酸盐的增多。

Answer 5

夏季天气比较热，可能刚吃完的食物还没来得及放冰箱，就已经被细菌感染了，会产生亚硝酸盐。如果第二天接着食用，亚硝酸盐会与胃酸发生反应生成亚硝胺，这是一种有害物质，会对身体造成伤害。