Question

番茄生吃好还是熟吃好？

Answer 1

番茄是生吃好还是熟吃好，这个没有标准答案哦。我是不管是番茄生的，还是熟的，都还挺喜欢吃的，生的是直接吃或者放一点糖凉拌番茄。如果熟吃的话，最爱还是番茄炒蛋，可以在炒的时候加一点点糖，要不然番茄会有略微酸酸的感觉。另外煲汤的时候很多都是可以加一个番茄的，这样很提味哦。

Answer 2

生吃熟吃都很有丰富的营养。番茄生吃主要是为了获取番茄里面丰富的维生素C和丰富的营养素，而熟制的目的主要是经过加热以后，含有大量的番茄红素，这个具有抗氧化，抗衰老，防肿瘤的功效。

Answer 3

番茄生吃营养价值会更好，因为番茄含有大量的维生素，维生素受热可能会分解流失掉一部分，因此，番茄生吃更好。但是番茄生吃和熟吃具有不同的风味和口感，熟吃也有它的好吃，就是经过高温处理，可以消灭很多细菌，避免损害身体。所以，单纯论营养谁更高，那肯定是生吃更好；如果论谁更健康，那肯定是熟吃更好。不管生吃还是熟吃都可以，没那么多讲究，喜欢生吃就选择生吃，喜欢吃熟的那就选择熟吃。

Answer 4

番茄当然是熟吃更好，因为熟吃不仅能获得番茄的维生素c、钾和膳食纤维，还可以获得番茄红素和胡萝卜素。

Answer 5

西红柿是我们生活中最常吃的食物之一，营养丰富、老少皆宜，但应该怎样做才最美味、最营养，饭饭今天全部告诉你！

番茄生吃、熟吃的好处、生吃的好处

生吃番茄，可以较好的吸收番茄中丰富的维生素C物质，而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏，维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，保护皮肤、美白祛斑，保护牙龈、抑制细菌、增强抗氧化能力。

值得注意的是，很多人觉得生吃番茄就吸收不到番茄红素，这个是不对的，番茄红素经过加热后的确更有助于人体吸收，但其实生吃也可以吸收其中的一部分，只是没有熟吃吸收的那样多而已。

熟吃的好处

番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃吸收的量更多一些。

摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用。但有一点要注意，熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量，但加热过程中，番茄中的维生素会受到一定损害。

不管生吃还是熟吃，适量吃才有益健康哦！番茄炖肉有讲究

错误做法：番茄和肉长时间炖煮

番茄的酸碱度和肉类蛋白质长期接触，会使肉中所含的水分子的亲和力降到最低，也就会使肉类变得干硬、发柴、口感差，而且无论是牛肉、猪肉还是鸡肉等肉类，都会出现这种情况。

正确做法：肉软烂后再下番茄

制作的时候，一定要记得等肉软烂后再下番茄，拿番茄炖牛腩来说，先把牛肉炖得软烂，再单独把番茄等配菜调好味，最后，才把肉和番茄等配菜放在一起炖煮，然后很快出锅。千万不要直接把生牛肉、生鸡肉等扔进番茄汤里直接炖煮。

番茄+绿叶菜要选对

错误做法：番茄和绿叶菜长时间炖煮

含纤维多的蔬菜，和番茄一起煮过后，会变得很难咬断嚼碎，即使很嫩的油麦菜，在酸汤里煮了也会特别难咬，因为番茄的酸性条件会增加细胞壁中果胶的强韧性。

而且番茄中的番茄红素还会影响绿叶菜的颜色，蔬菜的绿色来自于叶绿素，在酸性条件下，叶绿素会“变性”，让菜变成黄褐色，影响菜品颜色。

正确做法：快出锅时再放绿叶菜

如果在做面或者汤的时候想加绿叶菜，可以尽量选择易熟的菜，快出锅时再放，这样也能在一定程度上减轻酸性物质对绿叶菜的影响，保持绿叶菜鲜嫩口感的同时，还能减少绿叶菜中营养的流失。

番茄和这些蔬菜更般配

正因为番茄又酸又红，有些蔬菜反而和它更般