红薯粉条怎么做最好吃?
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红薯粉条洗净切成均匀的薄片,放入大约160-180度的油锅炸至酥脆,出来撒白糖或者撒一些盐就好。也可以稍微切厚一些,或者干脆切滚刀块,这样炸出来的红薯外酥里糯,也是一种不错的做法。
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土豆洗净去皮,切成滚刀块,然后放清水里泡一下,洗去多余的淀粉,锅内放少许油,然后放入控净水分的土豆块,小火煎成金黄色盛出备用,葱姜丝放入锅中煸出香味,然后放入红烧肉,水开后放入洗净的红薯粉丝,中火煮至粉丝六七成熟,放入煎好的土豆块,小火熬熟。
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泡软的红薯粉丝放入锅中煮几分钟,煮到透明时差不多可以捞起过一下凉水备用,将小葱切成葱花备用,将葱花和煮好的红薯放在盆中,加入1勺生抽,2勺米醋,1克盐和1克白糖拌匀即可食用了。
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蒸熟/微波炉打熟后刮出红薯肉,在碗里压成泥,放一些黄油、白糖、一小撮盐(如果有的话还可以加一些奶油)拌匀。手边有芝士的话趁热放一些在红薯泥上,利用红薯泥的温度软化,然后再加上热好的红薯粉条。
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