在购买了生鲜冷链食品的时候,正确的加工方式是什么样的?
一、清洗加工时注意:
(一)清洗前建议对外包装消毒。保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手。
(二)做到生熟分开,处理冷链生鲜食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。
(三)海鲜及肉类等冷链生鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放。
(四)清洗或接触冷链生鲜食品后应先洗手再接触熟食。
(五)厨房要保持通风和清洁,在处理冷链生鲜食品时一定防止飞溅,避免对周边环境的污染,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。
二、烹调食用时注意:
(一)烹调食用冷链生鲜食品时,加工烹调应做到烧熟煮透,一般原则是开锅后再保持10-15分钟,即可杀灭新冠病毒和常见致病菌。
(二)尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。
(三)两人及以上共同就餐时,提倡使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。推荐外出就餐自带餐具。
(四)未食用完的已经烹调熟的海鲜及肉类等食品,请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热,中心温度要达到70℃以上。
扩展资料:
选购生鲜冷链食品时注意
(一)到正规的超市或市场选购冷链生鲜食品时,要正确佩戴口罩,避免用手直接接触。
(二)购买预包装冷链生鲜食品时,注意查看食品标签上的生产日期、保质期、储存条件等内容,确保食品在保质期内。
(三)购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手,清洗过程中要防止水花飞溅,避免双手污染家庭环境,手清洁前双手不要碰触口、鼻、眼等部位。
(四)海淘、代购境外国家或地区商品,包括购买境外冷链生鲜食品,要关注海关食品检疫信息,做好外包装消毒,并做好自我防护。